69成人免费看,69成人网|69福利影院_69国产超薄丝袜足j在线直播分享

申報(bào)地區(qū)或單位：四川省射洪縣
　　
　　蒸餾酒釀造是先將谷物、薯類等富含淀粉或糖質(zhì)的原料制成酒醅（沒(méi)有過(guò)濾的酒）或發(fā)酵制成酒醪（濁酒），而后再蒸餾成酒。蒸餾酒呈白色或微黃透明，因而俗稱“白酒”。其氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，屬烈性酒。按照使用原料和糖化發(fā)酵劑來(lái)區(qū)分，蒸餾酒釀造時(shí)會(huì)有大曲、小曲、麩曲釀造技藝的不同。蒸餾酒用料以糧食為主，可分高粱酒、玉米酒等種類，其中高粱含淀粉量高，蛋白質(zhì)適中，最利于釀制蒸餾酒。按照香型，蒸餾酒又可分為醬香型、清香型、濃香型、米香型、復(fù)香型等多種。蒸餾酒古稱“燒酒”、“醇酒”，最初是由低酒精度的米酒演變而來(lái)，約成形于宋代，至今已有八百多年的歷史。我國(guó)的蒸餾酒主要產(chǎn)于四川、貴州、河南、河北、沈陽(yáng)、吉林、北京等地區(qū)，其釀造工藝的形成和當(dāng)?shù)氐墓任铮ㄊa(chǎn)高粱）、氣候（寒冷或潮濕）、水質(zhì)及生活習(xí)俗等有著密切的關(guān)系。
　　沱牌曲酒產(chǎn)于四川省射洪縣，系由唐代春酒、明代謝酒發(fā)展而來(lái)。清末民初，柳樹(shù)鎮(zhèn)泰安酢坊主人李明方釀造的春酒在繼承明代謝酒工藝的同時(shí)引進(jìn)曲酒生產(chǎn)技術(shù)，既保持傳統(tǒng)特點(diǎn)，又有所創(chuàng)新。前清舉人馬天衢感而詠成“沱泉釀美酒，牌名譽(yù)千秋”之句，將佳釀命名為“沱牌曲酒”。1951年，泰安酢坊改名為“射洪實(shí)驗(yàn)酒廠”，聘請(qǐng)李氏父子擔(dān)任顧問(wèn)，傳承原有工藝技術(shù)，恢復(fù)生產(chǎn)沱牌曲酒。
　　沱牌曲酒釀造技藝從原輔料選擇到釀制儲(chǔ)存，各環(huán)節(jié)均靠釀酒技師“看、聞、摸、捏、嘗”來(lái)判斷生產(chǎn)情況，實(shí)施操作，其傳承也主要是以口耳相授的方式進(jìn)行。有一千三百多年歷史的沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾白酒釀造技藝的典型代表，在我國(guó)釀酒歷史及傳統(tǒng)生物發(fā)酵工業(yè)等研究方面具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值。“沱牌”2006年被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)，沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝的重要傳承載體泰安酢坊也被國(guó)家文物局認(rèn)定為“中國(guó)食品文化遺產(chǎn)”。