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申報(bào)地區(qū)或單位：安徽省祁門(mén)縣
　　
　　祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)“祁紅”，是中國(guó)十大名茶中唯一的紅茶，因產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣而得名。祁門(mén)產(chǎn)茶歷史悠久，可遠(yuǎn)溯至南北朝時(shí)期。清代光緒二年（1876），祁門(mén)紅茶創(chuàng)制成功，一經(jīng)問(wèn)世，即以其超凡出眾的品質(zhì)蜚聲中外。1915年，祁紅參加“巴拿馬—太平洋國(guó)際博覽會(huì)”，榮獲金獎(jiǎng)。1987年，祁紅榮獲“第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選大會(huì)”金獎(jiǎng)，祁門(mén)也被國(guó)家有關(guān)部門(mén)命名為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”。
　　傳統(tǒng)的祁門(mén)紅茶全系手工制作，其質(zhì)量取決于制作工夫，因此祁紅又有“祁門(mén)工夫”之稱(chēng)。祁紅制作技藝分為初制和精制兩大部分，其中初制包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，精制包括篩分、切斷、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、勻堆等工序。制成的祁紅色澤烏潤(rùn)，條索緊細(xì)，鋒尖秀麗，沖泡時(shí)湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。祁紅最具魅力的是其香氣，國(guó)內(nèi)外茶師稱(chēng)之為“砂糖香”或“蘋(píng)果香”，其中又蘊(yùn)藏有蘭花香，芳馥持久，有“祁門(mén)香”之譽(yù)，祁紅也因此而名列世界高香紅茶之首。
　　近年來(lái)，由于受?chē)?guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)行情的影響，祁門(mén)紅茶銷(xiāo)路不暢，傳統(tǒng)手工制作技藝也后繼乏人。為此，祁門(mén)縣委、縣政府專(zhuān)門(mén)制定發(fā)展規(guī)劃，采取了多種有效措施，努力促進(jìn)祁紅生產(chǎn)，以期振興和弘揚(yáng)傳統(tǒng)的祁門(mén)紅茶制作技藝。