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　　摘要：保護(hù)和振興傳統(tǒng)手工藝，很復(fù)雜也很簡單。傳統(tǒng)手工藝由傳統(tǒng)與手、工、藝組合構(gòu)成。材料、工藝和形態(tài)是從傳統(tǒng)手工藝的本體概念提出的三個關(guān)鍵詞。手工藝的知識是一個完整的知識體系。過去手工藝的傳承主要是通過師徒、父子、鄰里、作坊在“日常”傳承，這套體系是完整的。當(dāng)代在構(gòu)建中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承體系的背景下，如果恢復(fù)與重建中國人自己的健康、典雅、講究的生活方式這一設(shè)想能夠成為現(xiàn)實，則傳統(tǒng)手工藝的保護(hù)與振興將不是問題。

　　作者簡介：徐藝乙（1956- ），男，江蘇南通人，南京大學(xué)歷史學(xué)院教授，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)專家委員會委員，江蘇中華文化學(xué)院特約研究員，主要從事傳統(tǒng)手工藝、民俗藝術(shù)、文化遺產(chǎn)研究。（南京大學(xué)歷史系，江蘇南京210008）

一

　　傳統(tǒng)手工藝在中國的歷史進(jìn)程中曾經(jīng)發(fā)揮過巨大的作用，是生活的伴侶，是人們生活方式的一部分。

　　大約100年前西學(xué)東漸的時候，我們開始學(xué)習(xí)西方，然后又經(jīng)過若干次的學(xué)習(xí)———學(xué)習(xí)蘇聯(lián)，學(xué)習(xí)日本，學(xué)習(xí)歐洲，學(xué)習(xí)美國，在學(xué)習(xí)的過程中，把我們自己的生活方式學(xué)丟了。二十世紀(jì)五十年代，我們曾經(jīng)將“樓上樓下、電燈電話”，“好吃的是‘土豆燒牛肉’”等這些西方的物質(zhì)生活作為愿景，對傳統(tǒng)生活模式持厭棄的態(tài)度。正是諸如這樣的一些觀念和態(tài)度，伴隨著泛政治化的歷史進(jìn)程，讓我們把自己的一些好的生活方式和傳統(tǒng)幾乎丟光了。現(xiàn)在國家對傳統(tǒng)文化非常重視，對傳統(tǒng)手工藝的振興也極為重視，在十八屆黨代會的報告當(dāng)中，重點提出弘揚傳統(tǒng)文化的問題。在十八屆五中全會關(guān)于編制“十三五規(guī)劃”的建議中，特意把“構(gòu)建中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承體系，加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)，振興傳統(tǒng)工藝”提出來。執(zhí)政黨有這樣的理念，讓傳統(tǒng)的文化重新回到老百姓中間，結(jié)束了過去那種文化“被對象化”的現(xiàn)象。

　　經(jīng)過30多年的改革開放，中國百姓已經(jīng)完全有實力用自己的勞動所得來購買空間和時間，恢復(fù)與重建中國人自己的生活方式。而這樣的生活方式，其中主要的物質(zhì)基礎(chǔ)需要傳統(tǒng)手工藝去支撐。要構(gòu)建中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承體系，振興傳統(tǒng)手工藝勢在先行。在文化部最近的工作當(dāng)中，就充分體現(xiàn)了這樣的理念。

　　保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)這個問題始終是所有參與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的人一起在思索著的。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的熱潮已經(jīng)持續(xù)十余年，還有很多問題需要繼續(xù)深入思考和解決。

　　保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有用嗎？或者，是為了建立各種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)機(jī)構(gòu)，去養(yǎng)一批人嗎？都不是，這些不是保護(hù)工作的終極目標(biāo)。保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是為了保護(hù)人類文化的多樣性，這個是大目標(biāo)，是國際社會都要遵循的目標(biāo)。具體落實到我國，保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就是要讓中國的老百姓在保護(hù)的過程中得到實惠，這也符合執(zhí)政黨的理念。

　　被保護(hù)和振興的傳統(tǒng)手工藝，作為一種傳統(tǒng)，它是怎樣的？這個問題很復(fù)雜，也很簡單。如果從理論上說，已經(jīng)有很多專著花大量篇幅說明什么是傳統(tǒng)手工藝，但是說了半天，好不容易看明白了，卻另起一行，說“它遠(yuǎn)比想象當(dāng)中要復(fù)雜得多”，剛理解一點，又看模糊了。其實，不需要那么多的說明，手工藝是直觀的，放在那里我們就能看到。但關(guān)鍵是現(xiàn)在很少有人能接觸到純正的傳統(tǒng)手工藝，所以我們現(xiàn)在只能從理論上，從某一個角度去進(jìn)行認(rèn)識。

　　傳統(tǒng)手工藝是一個復(fù)合名詞，它由傳統(tǒng)與手、工、藝組合構(gòu)成。

　　手。我們每個人都有一雙手，我們單只的手上有29塊骨頭，有123條韌帶聯(lián)系這些骨頭，有35條強(qiáng)勁的肌肉來牽引，有48條神經(jīng)控制這些肌肉，有30多條動脈以及眾多的毛細(xì)血管，這些加起來有十多公里，這是非常精密的存在［1］。手在生理上如此構(gòu)成，作為人體非常重要的器官，是人們對外部世界通過感知進(jìn)行認(rèn)識的重要途徑之一。這就是后來所使用的一個名詞“手感”的重要依據(jù)。人手經(jīng)過訓(xùn)練以后，可以達(dá)到非常高的精密程度。像紙庫的工人，在沒有燈光的情況下，127克的國產(chǎn)銅版紙和128克的進(jìn)口的銅版紙，有經(jīng)驗的老師傅到倉庫里用手一摸就知道。他的手就是經(jīng)過訓(xùn)練的手，這樣的手在進(jìn)行測試的時候，可以感受到0.0002的振幅。就是說微乎其微的變化都可以感受到。

　　工。現(xiàn)在有很多事情都去談工。在文獻(xiàn)當(dāng)中，工有許多的說法，不同時期的用法是不一樣的。其中《考工記》提出“國有六職，百工與居一焉”。把當(dāng)時天子以外的社會結(jié)構(gòu)分為六類職事，即“王公”、“士大夫”、“百工”、“商旅”、“農(nóng)夫”、“婦功”［2］，“百工”屬其中之一，構(gòu)成社會發(fā)展的核心要素之一，列于“士大夫”之后，地位是非常重要的。工和手組合在一起，使用是靈活的。但是不管怎么組合、怎么使用，意思都是明確的。

　　藝。藝，從艸從埶（yi）從云。埶的本字。本義為種植。在甲骨文中就是一個婦女跪坐在地上，捧著一株麥穗。最開始是種田的意思，后來才有了其他意思的衍生。

　　“傳統(tǒng)手工藝”現(xiàn)在的概念是明確的，即：在前工業(yè)時期，以手工勞動的方式，對某種材料施以某種手段，使之改變形態(tài)的過程與結(jié)果。這個是從傳統(tǒng)手工藝的本體提出的概念。

　　這里出現(xiàn)了三個很關(guān)鍵的詞：材料、工藝、形態(tài)，這些都是可以展開的問題。

　　首先，材料。料材在中國的傳統(tǒng)手工藝當(dāng)中是最為講究的部分。中國的傳統(tǒng)手工藝作為過去中國人的生活伴侶，對材料的講究是必不可少的。傳統(tǒng)手工藝的實施，一定程度上是為了提高人們的生活質(zhì)量，其最終目標(biāo)是提高人們的生命質(zhì)量。這在材料的選擇方面可以反映出來。中國人對材料的認(rèn)識和西方人一樣，都會對材料有物理方面的認(rèn)識，即品相、比重、主要元素、纖維、雜質(zhì)、含水率、含油率等等。中國的傳統(tǒng)手工藝對人類文化還有一個重大的貢獻(xiàn)，就是物性。物性完全是來自實踐的感知，是在實踐中總結(jié)的知識。在傳統(tǒng)手工藝實施過程中，人們會有意識地選用那些物性是暖性的或者是平和的材料，所以才有陶瓷，才有工具，才有各種家具。當(dāng)然，現(xiàn)代人炒作的金絲楠木家具除外，因為那個木材性質(zhì)極寒，是過去古人用來裝殮尸體的。中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人如果經(jīng)常和寒涼的東西接觸，那么，寒涼就會進(jìn)入身體，變成寒濕，然后轉(zhuǎn)濕成痰，痰生熱，熱生風(fēng)。所以中醫(yī)的某一派認(rèn)為在治療的時候，首先要解決痰的問題。當(dāng)然痰的問題有生濕和痰熱，原因就是直接大量地使用寒濕的東西。還有一個途徑就是人的身體經(jīng)常和這些寒濕的東西接觸，所以在選擇材料的時候非常有講究。

　　在這樣的語境下理解材料和物性，可以見到中國傳統(tǒng)文化中，手工和工藝都要順應(yīng)自然給予物的自然屬性，即尊重“天”———自然界的規(guī)律法則。宋應(yīng)星《天工開物》中就貫穿了這樣的思想［3］。中國傳統(tǒng)手工藝文化中有非常豐富的內(nèi)容都可以體現(xiàn)對“天人合一”觀的繼承和發(fā)揚。

　　第二，工藝技術(shù)。就是在深入認(rèn)識材料物理和物性的基礎(chǔ)上，對它進(jìn)行處置的手段，這個處置的手段就是人們通常所說的工藝技術(shù)。任何一種材料都有特定的加工工藝。這些工藝經(jīng)長時期形成了不同的門類，可以是針對某一種材料，也可以是某一類質(zhì)地相近的材料，當(dāng)然這還要進(jìn)行專門的訓(xùn)練。中國工藝美術(shù)大師李娥英說：“沒有技哪有藝”［4］。臺灣家具工藝大師葉泰欽說：“直的要直，平的要平，彎的要順。”［5］民國時期吳毓江在其《墨子校注?法儀第四》中寫道：“‘刻削之道，鼻莫如大，目莫如小。鼻大可小，小不可大也；目小可大，大不可小也。’舉事亦然，為其不可復(fù)也，則事寡敗也。”［6］這些都是工藝大師對于材料的認(rèn)識。

　　第三，形態(tài)。形態(tài)就是外形、結(jié)構(gòu)和裝飾。裝飾就是我們通常所說的工藝美術(shù)。結(jié)構(gòu)是不太被注意的，外形有時候也算作造型，但是形態(tài)的知識和技能仍然是非常重要的。被改變了的形態(tài)彰顯了中國人的智慧以及審美理想和精神世界的相關(guān)知識。

　　在中國傳統(tǒng)手工藝實踐過程中，工匠們逐漸形成了這樣的理念：用最好的材料、最好的工藝做成最好的東西，這樣的東西才能夠傳世。實際上在這里引申出中國傳統(tǒng)手工藝的原則“以質(zhì)求量”。所謂“以質(zhì)求量”，就是如此理念的實踐：用最好的材料、最好的工藝做成最好的東西，而這樣?xùn)|西可以用幾百年、上千年。這樣的做法可能和西方的消費主義是相悖的，也可能和文化產(chǎn)業(yè)的理念是相悖的。現(xiàn)在的酒店使用的家具，按照《酒店管理條例》的要求，是五至十年必須要更新。有些桌子、凳子、椅子還能使用，但是被強(qiáng)制性地要求更新。通過這樣的更新，就會產(chǎn)生新的需求，有需求就會有生產(chǎn)，就會有市場，但是消耗的是能源和材料，這是消費主義的理念所致。一把精心制作的紅木座椅———很多地方都有這種座椅，在博物館，在各種收藏機(jī)構(gòu)，在很多人的家里———已經(jīng)傳了幾代人，幾十年都不需要購置新的椅子。

二

　　中國的傳統(tǒng)手工藝需要傳承。在過去，手工藝的傳承主要是通過師徒，父子，鄰里，作坊去傳承，這套體系是完整的。在這套體系當(dāng)中，有很多外人不能理解的規(guī)矩。在二十世紀(jì)五十年代公私合營時期的檔案材料當(dāng)中，可以看到很多徒弟控訴師傅，說去了三年光是帶小孩、做飯，其實作為師傅來講，很多時候他是在選擇徒弟，在選擇徒弟的時候他有很高的要求。做手工藝的人要心平氣和，要道德高尚，如果達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)，他會用種種方式去幫助改善性情。比如說徒弟性子比較急，或者做事比較毛糙，那么師傅就會安排他每天洗菜做飯，一直到他心平氣和。所以在過去的傳承體系當(dāng)中，在徒弟的角度，通常徒弟拜師傅是想學(xué)得一門手藝，可以養(yǎng)家糊口。在師傅的角度，師傅想要找徒弟傳承衣缽的時候，他將按中國的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)去選擇徒弟。

　　在手工藝傳承的過程中，手工藝的知識是一個完整的知識體系。很多人從西方回來以后，把知識分成大知識小知識、精英知識和地方知識，這種說法至少和我們的社會現(xiàn)實是不匹配的。無論是書面的知識還是不用文字記錄的知識，或者是精英的知識，或者是民間的知識，都應(yīng)該平等地對待。當(dāng)然在中國的知識傳播過程當(dāng)中，用文字記錄的知識更容易流傳，因為是被文字記錄下來的，可以在識字的人群中流傳。就像中國古代的典籍，作者早已不在了，文字卻留下來了。但是手工藝的知識，主要是依靠行為方式對徒弟進(jìn)行傳授。如果這樣的人、這樣的環(huán)境沒有了，這樣的知識也就沒有了，所以當(dāng)代也在探討傳承的途徑。

　　在傳承的過程中，有些與傳統(tǒng)手工藝相關(guān)的口訣、故事、傳說，同樣為專業(yè)工作者所記錄，變成書面的知識，但是大部分都已經(jīng)丟掉了，所以現(xiàn)在需要進(jìn)行探討。文化部最近推行的“傳承人群的研修、研習(xí)、培訓(xùn)計劃”，可以視為是傳統(tǒng)手工藝有效的傳承方式之一。通過研修培訓(xùn)，讓參與學(xué)習(xí)的學(xué)員提高素養(yǎng)、增長知識、強(qiáng)化基礎(chǔ)，這樣是為了更好地繼承

傳統(tǒng)，進(jìn)行新的創(chuàng)造。在１９５０年代末、１９６０年代初，文化部所屬院校就曾經(jīng)有意識地從民間招收技藝嫻熟但是文化素養(yǎng)不夠的年輕藝人進(jìn)行培養(yǎng)，像中國美院的檔案室里就留有朱可心大師親筆填寫的入學(xué)申請表，如今的很多大師在那時都經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。如果當(dāng)時的培訓(xùn)是一種探索，如今文化部推行的“傳承人群的研修、研習(xí)、培訓(xùn)計劃”就可以視為非

物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的一種新的有效的方式。

　　在杭州，從2012年開始，有五名中國工藝美術(shù)大師招收徒弟。幾年下來，取得了很大的成績，這也可以視為一種有效的探索。現(xiàn)在鼓勵這樣的探索，這樣的探索將有利于傳統(tǒng)手工藝的傳承。

三

　　現(xiàn)在所有的領(lǐng)導(dǎo)在講話中都要求下屬去創(chuàng)新，說多了就把創(chuàng)新變成了一種口號。真正意義上的創(chuàng)新，在不同的領(lǐng)域，其要求是不一樣的。創(chuàng)新，英文詞的源頭是拉丁語，拉丁語的“創(chuàng)新”一詞有三個意思，一種意思是更新，簡單地說就是再做一次、重新做一次，重復(fù)性的。第二種意思是徹底地、顛覆性的更新一次，這個要求比較適用于互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，這個行業(yè)出版的書，過去是過了五年就沒有用了，而現(xiàn)在是一年后就已經(jīng)沒有用了。第三是改變，改變和更新才是適合傳統(tǒng)手工藝這個行業(yè)最好的創(chuàng)新方式。所以對創(chuàng)新的不同認(rèn)識，要求也就不一樣，否則一味地跟手藝人講要創(chuàng)新，不要守舊，搞得大家無所適從，不知道這個東西應(yīng)該從哪里做起，其實這是認(rèn)識上的問題。陳萬能先生是國際著名的錫藝大師，他的名言就是：“傳統(tǒng)就是昨天的創(chuàng)新，創(chuàng)新就是明天的傳統(tǒng)”，這個話就把創(chuàng)新和傳統(tǒng)的關(guān)系說得非常明白和清楚。對傳統(tǒng)有準(zhǔn)確的認(rèn)識，要繼承傳統(tǒng)，只有繼承傳統(tǒng)，才能去發(fā)展傳統(tǒng)的手工藝。

　　只有認(rèn)真地向傳統(tǒng)學(xué)習(xí)，才能吃透傳統(tǒng)，進(jìn)行新的創(chuàng)造，即所謂的“推陳出新”。就像大家看到的這把椅子，所有的人看到的第一反應(yīng)，會說這是一把明式的竹節(jié)椅，但是在出土文物和傳世文物中沒有這樣的樣式，作者是江蘇省紅木文化研究所的楊金榮所長，他在反復(fù)研究傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的新設(shè)計，如今已經(jīng)是第七稿了，這就是所謂的創(chuàng)新。這樣的創(chuàng)新沒有離開中國的傳統(tǒng)，所以傳統(tǒng)手工藝中有很多要解決的問題，首先是要解決人們的觀念上的問題。

現(xiàn)在，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)手工藝要回到人們的生活中，這樣的想法是不錯的。以什么樣的途徑保護(hù)傳統(tǒng)手工藝？最好的途徑就是讓其重新成為人們生活的一部分。過去，中國人的生活方式是典雅的，簡單地說就是很講究的。而最講究的地方就是江浙，又以江浙兩地的蘇杭為最，因為兩地的生活方式的講究，使其成為了“天堂”。這樣的講究所產(chǎn)生的需求，再加上文化人和手工藝人共同進(jìn)行創(chuàng)造，才給世界留下了由豐富多彩的傳統(tǒng)手工藝品構(gòu)成的物質(zhì)文化。這樣的物質(zhì)文化，至今仍然對社會產(chǎn)生著影響。所以恢復(fù)與重建人們的生活方式，在新的需求產(chǎn)生之后，中國的傳統(tǒng)手工藝保護(hù)就不會成為問題。

　　2014年底，在海南開了一個關(guān)于黎錦保護(hù)的國際學(xué)術(shù)研討會，大概有100多個人，美國、日本、韓國、加拿大，都有人來。會議開到三分之二的時候，發(fā)現(xiàn)會場上還有幾個黎族的學(xué)生，后來我們問其中一個學(xué)生，這樣的衣服你自己穿不穿，他笑笑說這樣的衣服我們不穿了。本來還激情澎湃的我們，當(dāng)時就覺得很沮喪，黎族人口有160萬人，假如說還有10%的人在繼續(xù)穿著這樣的衣服，就不需要我們從遠(yuǎn)道趕過來討論這種衣服面料的保護(hù)問題。所以說傳統(tǒng)手工藝的保護(hù)，關(guān)鍵在于有沒有需要傳統(tǒng)手工藝的生活方式。

　　在當(dāng)下，在構(gòu)建中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承體系的背景之下，需要恢復(fù)與重建中國人自己的健康、典雅、講究的生活方式，如果這樣的設(shè)想能夠成為現(xiàn)實，傳統(tǒng)手工藝的保護(hù)與振興將不是問題。（此文為作者在杭州第八屆浙江?中國非遺博覽會“大匠至心·杭州論壇”上的主旨演講，浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心記錄整理，經(jīng)作者本人審閱）

　　本文原載徐州工程學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版）2017年第5期，注釋及參考文獻(xiàn)詳見原刊。