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【摘要】在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的中國實踐中，探索出了生產(chǎn)性保護(hù)這一新路徑和新方法。農(nóng)耕文明時代的傳統(tǒng)手工藝是在特定的文化生態(tài)環(huán)境下產(chǎn)生和發(fā)展的，在新時代面臨著文化變遷、生產(chǎn)變遷、消費(fèi)變遷的沖擊。正確理解和把握變遷的歷史現(xiàn)實，厘清對傳統(tǒng)手工藝的影響，能更有效果、更有質(zhì)量地進(jìn)行生產(chǎn)性保護(hù)，這對于傳統(tǒng)手工藝在生產(chǎn)性保護(hù)中得到更好的活態(tài)傳承具有重要的歷史意義和現(xiàn)實意義。

【關(guān)鍵詞】變遷；傳統(tǒng)手工藝；生產(chǎn)性保護(hù)；活態(tài)傳承

在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的中國實踐中，結(jié)合改革開放以來總結(jié)的“文化搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲”的經(jīng)驗，將文化遺產(chǎn)保護(hù)活動和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展活動融合，探索并形成了“生產(chǎn)性保護(hù)”“活態(tài)傳承”的保護(hù)與傳承的新路徑和新方法。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，文化產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)生和運(yùn)行過程越來越表現(xiàn)為“一種包含經(jīng)濟(jì)、文化、社會、政治等要素的經(jīng)濟(jì)文化活動”①。生產(chǎn)性保護(hù)為傳統(tǒng)手工藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)內(nèi)容和樣式的保護(hù)與傳承提供了新的路徑和動力，使之在新時代獲得了新生，爆發(fā)出了新的生命力。

2021年8月12日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》（以下簡稱《意見》），明確提出了“提高非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承水平”②的要求，這對于我們在新時代更好地完善生產(chǎn)性保護(hù)工作有著重要的保障和指導(dǎo)作用，也促使我們對當(dāng)下傳統(tǒng)手工藝的高質(zhì)量保護(hù)和傳承進(jìn)行再思考。產(chǎn)生于農(nóng)耕文明時代的傳統(tǒng)手工藝是在特定的文化生態(tài)環(huán)境下形成和發(fā)展起來的，在新時代則面臨著文化變遷、生產(chǎn)變遷和消費(fèi)變遷的重大影響。這三大方面的變遷是人類社會不斷發(fā)展的歷史現(xiàn)實，正確理解和把握變遷對傳統(tǒng)手工藝的影響，對于更有效果、更有質(zhì)量地進(jìn)行生產(chǎn)性保護(hù)，有著重要的歷史意義和現(xiàn)實意義，以此使傳統(tǒng)手工藝在生產(chǎn)性保護(hù)中更好地活態(tài)傳承。

一、傳統(tǒng)手工藝的文化變遷

在中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的分類中，傳統(tǒng)手工藝是其重要的內(nèi)容和樣式。幾千年來，中華民族在生產(chǎn)和生活實踐中，創(chuàng)造出了種類繁多的龐大的手工技藝體系，所形成的生產(chǎn)、經(jīng)營以及習(xí)俗方式，對不同歷史時期的中國人的生產(chǎn)和生活起到了重要的作用，并構(gòu)成了中華文明的重要內(nèi)容。例如，在國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄中就有：南京云錦木機(jī)妝花手工織造技藝、宜興紫砂陶制作技藝、蜀錦織造技藝、蘇州緙絲織造技藝、壯族織錦技藝、土家族織錦技藝、黎族傳統(tǒng)紡染織繡技藝、維吾爾族花氈、苗族蠟染技藝、白族扎染技藝、客家土樓營造技藝、蒙古族勒勒車制作技藝、茅臺酒釀制技藝、杏花村汾酒釀制技藝、紹興黃酒釀制技藝、清徐老陳醋釀制技藝，等等。這些傳統(tǒng)手工藝不僅深度融入當(dāng)?shù)匕傩杖粘５纳a(chǎn)和生活中，通過其產(chǎn)品或服務(wù)得到顯現(xiàn)，而且還逐漸成為一個地方或一個族群重要的文化標(biāo)志，在每一種傳統(tǒng)的技藝中都富含當(dāng)?shù)刈迦荷詈竦臍v史、文化、信仰和習(xí)俗。這些特定的生產(chǎn)和生活方式都會“被歸納入某種文化類型”③。人類不同的文化類型各具特色、各有千秋，在觀念、制度、心理、習(xí)俗，甚至具體的造物上不盡相同。從人類最基本的衣、食、住、行、用的產(chǎn)生和發(fā)展過程來看，就與其地方或族群的歷史文化密切相關(guān)。從飲食上看，人類和其他動物一樣，獲得食物最基本的原因就是為了滿足生理機(jī)能的需要，保持生命活動正常而健康地運(yùn)行。但人類對具體食品的選擇和制作，卻深受自己所處自然地理環(huán)境和生產(chǎn)生活環(huán)境的影響，并由此深深地打上了人類特有的文化烙印。

從人類飲食習(xí)慣的發(fā)展來看，飲食是一個地方或族群在特定自然環(huán)境和社會環(huán)境所構(gòu)成的文化生態(tài)中形成的，體現(xiàn)了特定社會與文化傳統(tǒng)中人們獨(dú)特的飲食行為和生活方式（圖1）。從某種程度上來說，要了解一個民族或族群的歷史和文化，最好是從其飲食文化開始。“賦予食物的意義，似乎總是象征意義成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生的層面。”④農(nóng)耕文明時代，人們在生產(chǎn)和生活實踐的基礎(chǔ)上認(rèn)識到了自然和時間的周期性，并建立了相應(yīng)的知識體系，尤其是在每一個周期節(jié)點(diǎn)，產(chǎn)生了相應(yīng)的節(jié)慶儀式和節(jié)慶食品，人們以此祈求風(fēng)調(diào)雨順、人丁興旺、幸福美好。以中國的農(nóng)耕節(jié)日為例，每一種節(jié)日食品，都包含了重要的文化和社會象征意義。例如，“湯圓”象征“團(tuán)團(tuán)圓圓”，“餃子”象征“新舊交替”，“年糕”象征“年年新高”，等等。這些深藏著豐富文化內(nèi)涵的節(jié)日食品，成了中華傳統(tǒng)節(jié)日的重要食品“標(biāo)配”，無論是達(dá)官貴人還是黎民百姓，都會享用美食。這不僅是為了飽口福，更是為了保幸福。在中華民族傳統(tǒng)農(nóng)耕文明幾千年的不斷演進(jìn)中，傳統(tǒng)飲食技藝逐漸形成了一個包括“飲食結(jié)構(gòu)、飲食制作、飲食器皿、飲食禮儀、飲食保健、飲食審美”的“飲食文化體系”⑤（圖2）。

▲圖1 重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目“磁器口陳麻花傳統(tǒng)制作技藝”（作者供圖）

▲圖2 素有“泡菜壇子”功用的榮昌陶器及其制作（作者供圖）

從服飾上看，人類穿戴衣帽首先是為了保護(hù)自己生命運(yùn)動的能量與安全，由此對自然界植物和動物資源提供的材料進(jìn)行手工加工。人類作為自然界的一員，生活在整個自然系統(tǒng)之中，通過一定的技術(shù)支持，能夠制作服飾，是人具有社會屬性而區(qū)別于動物自然屬性的重要表現(xiàn)之一。在傳統(tǒng)社會的認(rèn)知體系中，縫紉、刺繡這些女紅不僅是一名婦女所要必備的基本技能，而且還是婦女道德品質(zhì)的重要標(biāo)志。如果女性沒有很好的縫紉、刺繡手藝，就很難稱得上“賢妻良母”。在家庭培養(yǎng)中，無論是富家千金小姐，還是民間小女，不僅把針線活作為基本的手工技藝進(jìn)行訓(xùn)練，也將其作為個體品格和修養(yǎng)訓(xùn)練的重要內(nèi)容。傳統(tǒng)手工藝可以說是“使用身體的各種方式”⑥，是人類運(yùn)用自己身體的一種社會行為。由此看到，實際上人類任何生產(chǎn)、生活的經(jīng)濟(jì)行為總是“沉浸在文化環(huán)境的汪洋大海之中”⑦。

在傳統(tǒng)社會，某一地方或族群的傳統(tǒng)手工藝中往往包含獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營理念、文化特質(zhì)，有些還逐漸成為當(dāng)?shù)鼗蜃迦褐匾?xí)俗或信仰的一部分而得到尊重和認(rèn)同。“認(rèn)同是維系人格與社會的關(guān)系，……表示主體性、歸屬感。”⑧武陵山區(qū)的土家族織錦技藝，已有1500多年的歷史。土家織錦是土家族用一種古老的木腰機(jī)，以棉紗為經(jīng)，五彩絲線為緯，手工織成的生活用品，反映了土家族的審美習(xí)俗。據(jù)《后漢書·西南蠻夷傳》記載，早在4000多年前的古代巴人時期，“武陵蠻”就“織績木皮，染以草實”，開始織出“織文革綾錦”的“蘭干細(xì)布”⑨。因此，在這一地區(qū)形成了“好五色衣服”“衣裳斑斕”的生活文化習(xí)俗，而“蘭干細(xì)布”正是“西蘭卡普”的前身。“西蘭卡普”，即土花鋪蓋，是土家族人民智慧、技藝的結(jié)晶，也被稱作“土家之花”。按照土家族習(xí)俗，在土家姑娘出嫁時，“西蘭卡普”是重要的陪嫁物。因而，“西蘭卡普”也成為土家族重要的文化符號。中華民族在長期的生產(chǎn)和生活中形成的各種手工技藝，在世代相傳中，不僅促成了重要的生產(chǎn)生活符號，也作為重要的文化藝術(shù)符號，“代表著中華民族氣質(zhì)和自身的族群符號”⑩。在我國，各民族的許多傳統(tǒng)手工藝產(chǎn)品，除了本身為當(dāng)?shù)厝颂峁┥a(chǎn)和生活所需，還逐漸成為當(dāng)?shù)鼗蜃迦旱奈幕柡拖笳鳌鹘y(tǒng)手工藝是人們生產(chǎn)和生活實踐的展現(xiàn)，是一種在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會中被建構(gòu)起來的文化。一方面，傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)造了飲食、住宅、服飾、工具等與生產(chǎn)、生活需求有關(guān)的產(chǎn)品和服務(wù)等物質(zhì)文化；另一方面，傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)造了科學(xué)、技術(shù)、藝術(shù)、習(xí)俗、節(jié)慶等當(dāng)?shù)刈迦荷a(chǎn)、生活精神需要的內(nèi)容和樣式，這又是精神層面的非物質(zhì)性的文化。傳統(tǒng)手工藝作為帶有地方性的文化符號，傳遞和展示了許多當(dāng)?shù)刈迦褐匾纳a(chǎn)和生活內(nèi)容。在世界范圍內(nèi)，可以說中國幾千年的農(nóng)耕文明建設(shè)了最龐大的、可持續(xù)的手工生產(chǎn)體系。每一項傳統(tǒng)手工藝都深深地凝聚著中國古代人民的智慧，承載了地方或族群的歷史和文化。因此，在保護(hù)和傳承過程中，應(yīng)充分發(fā)揮這些具有鮮明文化精神和氣質(zhì)的傳統(tǒng)手工藝在當(dāng)下的生產(chǎn)和生活中的功能和作用，即能夠使得“人民群眾對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的參與感、獲得感、認(rèn)同感顯著增強(qiáng)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)服務(wù)當(dāng)代、造福人民的作用進(jìn)一步發(fā)揮”?。

手工技藝是人類在自己的生產(chǎn)和生活實踐中，人類智力和身體技術(shù)創(chuàng)造的結(jié)晶，其內(nèi)藏著人與人、人與自然等關(guān)系中所產(chǎn)生的豐富的文化內(nèi)涵。就個體而言，傳統(tǒng)手工藝是從個人的身體活動開始的，呈現(xiàn)出極其鮮明的個性化特征，其技藝的高低直接取決于個體的技藝水平和創(chuàng)造能力，“手工技藝始終被生產(chǎn)者直接把握”?。就社會而言，任何手工技藝的掌握者都是一定歷史條件下的社會人，所以，個體技藝水平的高低與他的知識、素養(yǎng)、興趣、習(xí)慣、需求、情操等人文素質(zhì)是緊密相關(guān)的。人類的勞動和生產(chǎn)技術(shù)也與人類的發(fā)展和進(jìn)步構(gòu)成了互動關(guān)系。也就是說，傳統(tǒng)手工藝作為個體在一定社會文化環(huán)境中的生存手段，必然要受社會文化環(huán)境的制約和影響，由此而形成特定的手工技藝文化系統(tǒng)，這個系統(tǒng)包括諸多的文化構(gòu)建，比如消費(fèi)習(xí)慣、工藝思想、技術(shù)行為、生產(chǎn)模式、消費(fèi)行為、行業(yè)制度，等等。傳統(tǒng)手工藝的這種社會性、歷史性特征，使得傳統(tǒng)手工技藝與傳統(tǒng)手工文化在具體的社會實踐中，相互影響而不斷地變化，進(jìn)而得到豐富和發(fā)展。

任何一種傳統(tǒng)手工藝，都包含著深厚的民族文化和地方特色，以及生產(chǎn)者個人的品格和特質(zhì)。工匠文化和工匠精神表現(xiàn)為“工匠行業(yè)的倫理關(guān)系、制度規(guī)范和文化模式的演變”?。在當(dāng)下工業(yè)文化和新技術(shù)發(fā)展的趨勢下，傳統(tǒng)手工藝面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，其中最重要的一個問題就是傳統(tǒng)手工藝的文化生態(tài)環(huán)境被不斷地擠壓而發(fā)生變化，甚至有一定的生存危機(jī)。20世紀(jì)末，全球性的保護(hù)人類文化多樣性的運(yùn)動興起，使得傳統(tǒng)手工藝作為一種地方族群文化特質(zhì)和象征符號得到了重視。無論是《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》，還是《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》的規(guī)定中，“傳統(tǒng)手工藝”?“傳統(tǒng)技藝”?的劃分類別都表明人類手工技藝的重要地位。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的中國實踐中，越來越多的傳統(tǒng)手工藝被發(fā)現(xiàn)和挖掘，并在很大程度上得到保護(hù)和弘揚(yáng)。一些手工技藝在國家保護(hù)政策和地方保護(hù)行動中得到復(fù)活和發(fā)展。中華民族曾創(chuàng)造享譽(yù)世界的工藝文化，工匠精神也代表著中華文明和智慧。在故宮博物院的藏品中，以及英國大英博物館、美國大都會博物館等國外博物館的中國藏品中，可以看到中華手工技藝的昔日輝煌。在新時代新常態(tài)下，我們更有必要通過挖掘、傳承和弘揚(yáng)中國手工技藝以及由此而生的工匠精神，來助力我們今天從“中國制造”到“中國創(chuàng)造”的發(fā)展轉(zhuǎn)型，為新時代的中國品牌提供重要的文化精神。《意見》明確提出要“堅持守正創(chuàng)新，尊重非物質(zhì)文化遺產(chǎn)基本內(nèi)涵，弘揚(yáng)其當(dāng)代價值”?。2016年的政府工作報告中強(qiáng)調(diào)：“培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。”?《貫徹實施質(zhì)量發(fā)展綱要2016年行動計劃的通知》中進(jìn)一步要求：“開展質(zhì)量素質(zhì)提升行動，塑造精益求精、追求質(zhì)量的工匠精神。”?

因此，在生產(chǎn)性保護(hù)中，我們不僅要從經(jīng)濟(jì)視角加以關(guān)注，還要從文化視角加以關(guān)注。文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，其文化因素同樣值得我們高度重視，各種各樣的文化內(nèi)容和樣式是當(dāng)代文化產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展的要素。對于蘊(yùn)含著豐富文化特質(zhì)的傳統(tǒng)手工藝來說，在其共存于現(xiàn)代化和文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，其文化性是關(guān)注的重點(diǎn)。有國外學(xué)者明確指出：“運(yùn)算和公式將越來越少，嵌入文化背景的程度將相對提高。”?也就是說，關(guān)注文化在經(jīng)濟(jì)中的作用，將成為未來經(jīng)濟(jì)研究的一個重要方向。

二、傳統(tǒng)手工藝的生產(chǎn)變遷

傳統(tǒng)手工藝是人類文明進(jìn)步的產(chǎn)物。在遠(yuǎn)古人類中，人類基本上是“直接”從自然中獲取生命之所需物品的。《禮記·禮運(yùn)》載：“未有火化，食草木之實、鳥獸之肉，飲其血，茹其毛。未有麻絲，衣其羽皮。后圣有作，……治其麻絲，以為布帛。”?后來，人類逐漸開始對自然物進(jìn)行“加工”，以滿足自己不斷增長的生產(chǎn)和生活之需。在北宋羅泌所著《路史》中就有關(guān)于嫘祖養(yǎng)蠶制衣的傳說：“西陵氏之女嫘祖為帝元妃，始教民育蠶，治絲繭，以供衣服，……后世祀為先蠶。”?目前的考古學(xué)和歷史證據(jù)表明，大約在距今七八千年的原始社會末期，出現(xiàn)了第一次社會大分工，手工業(yè)逐漸從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中分離出來，出現(xiàn)了專門從事手工生產(chǎn)的行業(yè)。春秋時期，有木工七類、金工六類、皮工五類、染工五類、玉工五類、陶工兩類，共計三十種工的記錄，亦如“凡執(zhí)技以事上者，祝、史、射、御、醫(yī)、卜及百工，凡執(zhí)技以上市者，不貳市，不移官”?的記載。在傳統(tǒng)社會中，手工技藝在不斷發(fā)展中不僅形成了特有的手工生產(chǎn)系統(tǒng)，同時，也形成了一套特定的技術(shù)文化系統(tǒng)。在中國傳統(tǒng)社會歷代文獻(xiàn)和民間社會習(xí)語中，曾有一系列專門形容手工技藝和文化的用語，如獨(dú)具匠心、匠心獨(dú)運(yùn)、匠心獨(dú)出、匠心獨(dú)妙、巧奪天工、能工巧匠，等等。這些表現(xiàn)中華文化特色的成語，可以說是對工匠這一職業(yè)的文化詮釋和文化表達(dá)，鮮明而生動地表明了傳統(tǒng)手工藝是人類的體力、智力和思想情感的有機(jī)結(jié)合而共同形成，其產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)不僅是技術(shù)水平的表達(dá)，也是文化思想的表達(dá)。顯然，在傳統(tǒng)手工生產(chǎn)中，技藝及產(chǎn)品和服務(wù)的水平與質(zhì)量的高低，更多地取決于手工勞動者個體的技術(shù)水平、智力水平和文化素養(yǎng)。依天工而開物，觀物象而抒臆，中國傳統(tǒng)社會就有“三十六行，行行出狀元”之說，中國傳統(tǒng)手工行業(yè)則有魯班、黃道婆等傳統(tǒng)手工藝的杰出代表，也是當(dāng)時手藝人學(xué)習(xí)的典范。傳統(tǒng)社會時期，“手藝”是“飯碗”的保證，只有良好和精湛的手藝，才能保證自己及家庭衣食無憂（圖3）。所以，人們愿意學(xué)藝，愿意把手藝練得越來越好。由此，也促進(jìn)形成了一絲不茍、精益求精、追求極致的工匠文化和工匠精神。

▲圖3 國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目“梁平木版年畫”的雕版制作過程（作者供圖）

在全球化和現(xiàn)代化的浪潮中，傳統(tǒng)手工藝的生產(chǎn)方式、發(fā)展模式受到了嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。從文化遺產(chǎn)保護(hù)的視角看，在現(xiàn)代化及機(jī)器生產(chǎn)的挑戰(zhàn)下，傳統(tǒng)手工藝處于“弱勢”地位，且被不斷地“邊緣化”。在現(xiàn)代工業(yè)化面前，傳統(tǒng)手工藝被當(dāng)代有些人加上了“落后”“神秘”之類的標(biāo)簽。當(dāng)前，積極開展的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，其目的之一便是保護(hù)傳統(tǒng)手工藝。保護(hù)、傳承及重振傳統(tǒng)手工藝，對于豐富民族文化形態(tài)、促進(jìn)生產(chǎn)方式全面發(fā)展、推動人類社會的文明進(jìn)程都有極其重要的作用。《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》中指出，“建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)文獻(xiàn)機(jī)構(gòu)并創(chuàng)造條件促進(jìn)對它的利用”?。《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》則把這種“利用”進(jìn)一步具體化：“發(fā)揮非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源的特殊優(yōu)勢，在有效保護(hù)的基礎(chǔ)上，……開發(fā)具有地方、民族特色和市場潛力的文化產(chǎn)品和文化服務(wù)。”?中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)實踐在這方面做出了很好的示范。傳統(tǒng)手工藝是非物質(zhì)的，但其產(chǎn)品卻是物質(zhì)的。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為現(xiàn)代學(xué)理式的概念，是一種“形而上”的歸納和總結(jié)，而其具體的保護(hù)和傳承，要落實到具體的產(chǎn)品和服務(wù)之上，于“形而下”之中，也就是說，掌握手工技藝的傳承人用雙手制造出來的產(chǎn)品，最終要落入現(xiàn)實的生產(chǎn)和消費(fèi)之中。

變文化優(yōu)勢為資源優(yōu)勢，通過“文化搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲”的方式，讓傳統(tǒng)手工藝融入當(dāng)下的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)之中。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)和文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，人們逐漸發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)手工藝及其所提供的產(chǎn)品和服務(wù)，在一定程度上仍然可以適應(yīng)當(dāng)下生產(chǎn)與消費(fèi)的需要，而且生產(chǎn)性保護(hù)和文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對傳統(tǒng)手工藝的保護(hù)和傳承產(chǎn)生影響，對地方經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展也有積極的作用。一個地方族群的傳統(tǒng)手工藝生產(chǎn)與傳統(tǒng)文化展示的有機(jī)結(jié)合，可成為當(dāng)?shù)氐奶厣?jīng)濟(jì)或產(chǎn)業(yè)。在遺產(chǎn)保護(hù)工程中，把局限于文化“表演”層次的傳統(tǒng)手工藝當(dāng)作一種文化產(chǎn)業(yè)資源，融入生產(chǎn)性保護(hù)和文化產(chǎn)業(yè)之中，拓展了傳統(tǒng)手工藝的傳承路徑。它的不斷發(fā)展和壯大，提高了地方族群對自己文化的自信，促進(jìn)了其傳承和發(fā)展。原本是一個地方族群所享用的傳統(tǒng)手工藝，在保護(hù)文化多樣性的實踐中，其產(chǎn)品和服務(wù)通過新的生產(chǎn)方式和營銷方式，向外部社會傳遞和展示了自己獨(dú)特的生產(chǎn)方式和文化方式，也成為一個地方族群最重要的文化符號。將傳統(tǒng)手工藝融入當(dāng)代社會生活和產(chǎn)業(yè)體系，才能真正使傳統(tǒng)手工藝在創(chuàng)造社會財富的現(xiàn)實生產(chǎn)活動中得到更好地保護(hù)和延續(xù)。正如《意見》所要求的：“推動傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、中藥炮制及其他傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代生活中廣泛應(yīng)用。將符合條件的傳統(tǒng)工藝企業(yè)列入中華老字號名錄。”?就當(dāng)下的實際情況來看，列入了“老字號”的傳統(tǒng)技藝，有許多獲得了新生，也有一些的發(fā)展仍然步履艱難。

在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的中國實踐中，越來越多的傳統(tǒng)手工藝被發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘，并得到保護(hù)和弘揚(yáng)。許多傳統(tǒng)手工藝在國家保護(hù)政策和地方保護(hù)行動中得以復(fù)活和發(fā)展。就實際情況來看，產(chǎn)業(yè)化也是一把“雙刃劍”。產(chǎn)業(yè)化可能促進(jìn)傳統(tǒng)技藝的創(chuàng)新，但也可能會過多地注重經(jīng)濟(jì)行為而強(qiáng)調(diào)市場化和經(jīng)濟(jì)價值。如果把關(guān)注重點(diǎn)更多地放在傳統(tǒng)手工藝能夠帶來多大的經(jīng)濟(jì)價值，能夠為地方或企業(yè)帶來多大的經(jīng)濟(jì)效益上面，卻沒有真正關(guān)注在文化多樣性、民族多樣性等文化背景下，具有地方特色和民族特色的傳統(tǒng)手工藝的可持續(xù)發(fā)展問題，由此忽視相關(guān)聯(lián)的非經(jīng)濟(jì)因素，就意味著可能導(dǎo)致一些有獨(dú)特性的“傳統(tǒng)”技藝的消失。因此，傳統(tǒng)手工藝的開發(fā)和利用，不能簡單地照搬大工業(yè)開發(fā)方式而盲目地追求完全機(jī)器生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化，當(dāng)然，可以根據(jù)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需求，學(xué)習(xí)和借鑒一些適應(yīng)傳統(tǒng)手工藝特征的經(jīng)營、發(fā)展的方法和路徑，以促進(jìn)其與時俱進(jìn)。任何一種傳統(tǒng)手工藝，都包含著深厚的民族文化和地方特色。傳統(tǒng)手工藝的產(chǎn)生過程基于并源于地方或本土民族，所以，這些文化是傳統(tǒng)手工藝的核心價值之所在。中國作為最早加入《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》的國家，在保護(hù)運(yùn)動興起之初，就非常明確地提出了“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”?的十六字工作方針，要求在合理利用中“防止對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的誤解、歪曲或濫用”?。

國際倡導(dǎo)保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的宗旨是為了保護(hù)人類文化的多樣性和人類的創(chuàng)造力，因為它是“文化多樣性的熔爐，又是可持續(xù)發(fā)展的保證”?。人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)豐富多彩的形式和內(nèi)容，體現(xiàn)了人類文化的多樣性。文化產(chǎn)業(yè)的定義中強(qiáng)調(diào)“按照工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”來進(jìn)行文化生產(chǎn)，這主要是針對當(dāng)下的文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)而言的。而對于獨(dú)具技術(shù)特色和文化特色的傳統(tǒng)手工藝來說，按這樣的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行開發(fā)和利用，就可能導(dǎo)致單一化和同質(zhì)化。手工技藝具有一定的差異性和個體性，這是人類手工造物的特質(zhì)（圖4、圖5）。關(guān)于人類勞動與動物活動的本質(zhì)差別，馬克思在“蜜蜂織房”的案例中有過精彩闡釋，他說：“有意識的生產(chǎn)活動直接把人跟動物的生命活動區(qū)別開來。”?人類在生產(chǎn)過程中，最奇妙和智慧的地方就是融入了文化的形式，其產(chǎn)品和服務(wù)的“文化性”在不斷地豐富和精彩。每一種手工技藝，都是一個地方或族群的人們精神、審美、技藝、生活的外化。產(chǎn)生于特定的民族生存環(huán)境、自然條件以及各自生產(chǎn)、生活方式的傳統(tǒng)手工藝具有特別的差異性。這種差異性對支撐地方或族群的發(fā)展具有極其重要的文化意義。以“重慶小面”制作而論，有一部分在當(dāng)代生產(chǎn)技術(shù)條件下，面條和一些調(diào)料部分實現(xiàn)了工業(yè)化制作，這在很大程度上減低了人的勞動強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)和制作效率。但是，作為食品更重要的口感需求，還是其中那些傳統(tǒng)技藝發(fā)揮了基礎(chǔ)性的作用。《華陽國志·蜀志》中對巴人飲食習(xí)俗的表述有：“其辰值未，故好滋味，德在少昊，故尚辛香。”?可見，人類在飯食過程中，不僅要獲取生理發(fā)展的物質(zhì)需求，也有對獲取味覺滿足的享受需求。正是這種作用，使得在工業(yè)文明和城市化的進(jìn)程中，“重慶小面”仍然是重慶人的“快餐”，它是工業(yè)社會的“方便面”所不可替代的。重慶人喜歡“重慶小面”，不僅是一種生理上的“上癮”，更是一種文化上的“依賴”和習(xí)俗。所謂“要了解重慶人，去吃碗小面即可”?。重慶小面的食用過程中，根據(jù)個人的需求，可以隨時提出“加青”（多加青菜）、“加紅”（多加辣椒），這是很個性化的需要，就是同一個人，根據(jù)自己的身體狀況、季節(jié)的變化，都可能提出不同的要求，這一點(diǎn)，機(jī)器制作的面食往往很難達(dá)到，而手工制作卻能充分滿足。因此，在傳統(tǒng)手工藝的生產(chǎn)性保護(hù)中，要特別注意這一點(diǎn)，就像那句老話所說的：“該傳統(tǒng)的要傳統(tǒng)，能現(xiàn)代的就現(xiàn)代。”就人類文明的發(fā)展來說，傳統(tǒng)手工藝也不是固定不變的，它一直隨著人們不斷地實踐而得到豐富和發(fā)展，這是人類文明史的必然規(guī)律。一味地“木乃伊式”的保護(hù)并不是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的最終目的，而且還會影響和制約其保護(hù)和傳承，更會影響其內(nèi)生的生命力。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)最重要的原則之一就是“活態(tài)傳承”，只有在持續(xù)發(fā)展中才能獲得生命力。因而，將傳統(tǒng)手工藝與現(xiàn)代技術(shù)的融合與滲透也是必然的趨勢。需要特別注意的是，這種融合與滲透，不是全部用現(xiàn)代技術(shù)取代傳統(tǒng)技藝。因此，在非物質(zhì)文化生產(chǎn)性保護(hù)的實踐中，要“鼓勵企事業(yè)單位合法合理利用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源，形成有利于保護(hù)傳承的體制機(jī)制和社會環(huán)境”?。從而，使傳統(tǒng)手工藝在現(xiàn)代生產(chǎn)過程中得到更好的保護(hù)和傳承。

▲圖4 重慶漆器髹飾技藝所涉主要工具（作者供圖）

▲圖5 當(dāng)代髹漆文創(chuàng)產(chǎn)品（作者供圖）

三、傳統(tǒng)手工藝的消費(fèi)變遷

在中國傳統(tǒng)社會，手工勞動可以說涉及了百貨、飯食、服裝、工具、醫(yī)藥、建筑、娛樂等方方面面，而且社會分工的不斷細(xì)化也在很大程度上促進(jìn)了傳統(tǒng)手工藝的產(chǎn)生和發(fā)展，手工勞動滿足了人類的物質(zhì)生活和精神生活需要，“只有工藝的存在我們才能生活”?。在傳統(tǒng)社會中，手工技藝及其產(chǎn)品和服務(wù)的消費(fèi)群體主要是由當(dāng)?shù)氐淖迦核鶚?gòu)成。這些具有鮮明民族文化背景和深厚文化底蘊(yùn)的技藝、產(chǎn)品或服務(wù)逐漸形成了自己穩(wěn)定的、忠誠的消費(fèi)群體。對于一個地方的民眾來說，一些特定的傳統(tǒng)手工藝消費(fèi)成為他們固定的追求和依戀。例如，對著名的北京烤鴨，就有“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”的溢美之詞，以此表達(dá)一種消費(fèi)興趣。從市場供需的角度來看，在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)中，沒有當(dāng)下的市場組織和金融體系，傳統(tǒng)手工生產(chǎn)的消費(fèi)供給和需求主要來自當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域市場，“前店后坊”是最為普遍的生產(chǎn)和經(jīng)營方式。在“小富即安”“知足常樂”的中國式“小康”?的生產(chǎn)和生活觀念里，傳統(tǒng)工藝的生產(chǎn)者們并不急于進(jìn)行規(guī)模化和市場化的擴(kuò)張，不急于用現(xiàn)代市場營銷的方式來促銷，而是靠獨(dú)特的技藝、優(yōu)良的品質(zhì)、良好的信譽(yù)通過顧客的口口相傳來實現(xiàn)市場價值。“好酒不怕巷子深”就是這一方式的典型表達(dá)，也是中國傳統(tǒng)社會手工技藝消費(fèi)的基本原則之一。傳統(tǒng)手工藝的消費(fèi)者，更是理性的消費(fèi)者。在經(jīng)濟(jì)增長相對緩慢的社會中，人們會盡可能地選擇自己生活必需的產(chǎn)品和服務(wù)，在此基礎(chǔ)上，選擇自己所需要的一定的精神文化產(chǎn)品和服務(wù)。傳統(tǒng)手工藝的這種相對較小的生產(chǎn)空間和銷售空間，雖然在規(guī)模和效益上不能與現(xiàn)代技術(shù)條件下的情形相比，但其獨(dú)特的“個體智慧”和“文化品格”是現(xiàn)代機(jī)器工業(yè)無法比擬的，這也使得傳統(tǒng)手工藝所創(chuàng)造的產(chǎn)品和服務(wù)，在當(dāng)下仍能找到自己生存和發(fā)展的空間。

在人類進(jìn)入工業(yè)文明之后，傳統(tǒng)手工生產(chǎn)的產(chǎn)品和服務(wù)及其消費(fèi)渠道和消費(fèi)群體迅速地發(fā)生變化，在很大程度上，手工產(chǎn)品和服務(wù)難免被工業(yè)產(chǎn)品取代。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)的浪潮中，在政策引導(dǎo)和地方文化自覺的雙重推動下，增長文化生活的需求可以使傳統(tǒng)手工產(chǎn)品和服務(wù)在當(dāng)下找到新的消費(fèi)群體，這即證了“由文化定義的需求不斷增長是最明顯的趨勢”?。如前所說，傳統(tǒng)手工藝的產(chǎn)生源于人類的生存本能和生活需要，如果我們僅把這些產(chǎn)品放在博物館抽象的空間中與實際的生產(chǎn)和消費(fèi)相分離，是難以取得保護(hù)和傳承實際效果的。在生產(chǎn)性保護(hù)中，如果僅把傳統(tǒng)技藝作為“保護(hù)對象”，而不是盡可能地把它變成當(dāng)下社會的“消費(fèi)對象”，是很難真正傳承、發(fā)展下去的。因此，在保護(hù)傳統(tǒng)手工藝的過程中，我們有必要將遺產(chǎn)保護(hù)中的崇高目標(biāo)設(shè)定進(jìn)一步落地在生產(chǎn)和生活的具體環(huán)節(jié)中，把保護(hù)需要轉(zhuǎn)化為民眾的消費(fèi)需要，使之成為日常生產(chǎn)和生活的一部分，提高其保護(hù)質(zhì)量，這樣才可能取得遺產(chǎn)保護(hù)的真正效果。“文化具有的功能性，對于文化所服務(wù)的民族來說，肯定是必須和切實有效的。”?傳統(tǒng)手工藝的內(nèi)容和形式完全可以通過一定的挖掘和完善為當(dāng)代社會提供有特色的產(chǎn)品和服務(wù)。例如，西蘭卡普傳統(tǒng)制作技藝，不僅能用古代的斜織機(jī)的腰機(jī)式織法織出獨(dú)具特色的土家族織錦，而且其染料是用純天然的紅花、梔子、姜黃、洞洞樹、五倍子等野生植物制成。“手工”和“天然”成就了土家織錦的獨(dú)特品質(zhì)，這個品質(zhì)也是當(dāng)下生活中最能引起人們需求的要素。只要我們在保護(hù)和傳承西蘭卡普核心價值的基礎(chǔ)上對它進(jìn)行適合于現(xiàn)代需求的改進(jìn)和創(chuàng)新，就能夠使其得到更好的傳承和發(fā)展。我們還可以借鑒日本和韓國在夏布制作技藝與消費(fèi)市場方面的創(chuàng)新經(jīng)驗。夏布這種用苧麻纖維，通過純手工紡織而成的平紋布，是中國傳統(tǒng)社會民間日常制衣的主要面料，素有“天然纖維之王”的美譽(yù)，是一種歷史悠久的傳統(tǒng)手工藝品。夏布承載的不僅是傳統(tǒng)的文化，而且還飽含環(huán)保精神，更是與當(dāng)下可持續(xù)發(fā)展的生活方式有緊密的結(jié)合契機(jī)。出口到韓國、日本等國家的夏布經(jīng)過當(dāng)?shù)仄髽I(yè)再次深加工后制作的高檔服裝和家居用品成為深受市場歡迎的產(chǎn)品。這兩個國家“利用90%以上中國生產(chǎn)的夏布，進(jìn)行漂染加工、生產(chǎn)服裝、裝飾面料、床上用品、文化創(chuàng)意產(chǎn)品等，……韓國占領(lǐng)了國際夏布制品市場的70%，日本占領(lǐng)了國際夏布制品市場總值的25%”?。因此，有“國紡源頭、萬年衣祖”之稱的夏布工藝在當(dāng)下的重生值得我們進(jìn)一步思考、借鑒和推動。《意見》還提到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的目標(biāo)是到2035年“國際影響力顯著提升，在推動經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展和服務(wù)國家重大戰(zhàn)略中的作用更加彰顯……拓寬相關(guān)產(chǎn)品推廣和銷售渠道。鼓勵非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)企業(yè)拓展國際市場，支持其產(chǎn)品和服務(wù)出口”?。在全球處于百年未有之大變局的時代，中國提出了抓住國際、國內(nèi)雙循環(huán)的策略來發(fā)展經(jīng)濟(jì)，使具有鮮明中國特色的傳統(tǒng)手工藝產(chǎn)品和服務(wù)不僅在國內(nèi)市場得到充分利用，而且要力爭在國際市場獲得發(fā)展。

在進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的政策推動下，傳統(tǒng)手工藝的消費(fèi)者已擴(kuò)展到區(qū)域市場外的各種群體，許多的“外部人”開始關(guān)注各地方、各民族的文化，而傳統(tǒng)手工藝可以用實際的“物品”更加鮮活地呈現(xiàn)一個地方或族群的文化，更能引起人們的興趣。傳統(tǒng)手工藝本身及其物品中所蘊(yùn)含的文化特質(zhì)和文化符號對國內(nèi)外消費(fèi)者是獨(dú)具吸引力的因素。因而，一批對某一種傳統(tǒng)手工藝的欣賞者和文化認(rèn)同者逐漸形成，他們成為了傳統(tǒng)手工藝產(chǎn)品和服務(wù)的消費(fèi)群體。一個地方或族群的傳統(tǒng)手工藝之產(chǎn)品和服務(wù)，在消費(fèi)者的欣賞和購買的消費(fèi)過程中，展現(xiàn)出了作為地方文化符號來認(rèn)識一種地方或族群文化的功能。新的社會歷史文化條件下，需要偏好也發(fā)生了一定的改變，就傳統(tǒng)手工藝所生產(chǎn)的具有審美特征的產(chǎn)品來說，要實現(xiàn)由實用性到審美性的轉(zhuǎn)變，文化意義得到強(qiáng)化和突出，能促進(jìn)傳統(tǒng)手工藝由地方族群的內(nèi)容享用到外部的共享。就大多數(shù)傳統(tǒng)手工產(chǎn)品和服務(wù)來說，從產(chǎn)生之初就具有了使用價值和審美價值。它們既是當(dāng)時人們實際生產(chǎn)、生活的實用品，又是滿足人們精神需要的文化藝術(shù)品和文化服務(wù)。科技水平的提升和現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，能夠為人們提供更多、更豐富的生產(chǎn)和生活用品。當(dāng)產(chǎn)品的使用價值在弱化的時候，其審美價值得到突出和顯現(xiàn)。在工業(yè)文明的推動下，豐富而龐大的標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)品的單一性和同質(zhì)性容易令人們產(chǎn)生“審美疲勞”，而在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的推動下，一些傳統(tǒng)手工雕刻作品、版畫作品、刺繡作品、工藝作品，由于帶著匠人（藝術(shù)家）個人的“體溫”和“智慧”，已開始逐漸獲得當(dāng)代國人的喜愛，形成一個個“國風(fēng)”“國潮”消費(fèi)群體。可以說，現(xiàn)代性“一方面它在消解傳統(tǒng)，另一方面，它又在不斷重建傳統(tǒng)”?。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的實踐中，對傳統(tǒng)手工藝保護(hù)的觀念和方法在逐漸地深入：傳統(tǒng)手工藝產(chǎn)品和服務(wù)不僅可以被列為靜態(tài)的“保護(hù)對象”，還可以成為我們當(dāng)下生活中活態(tài)的“消費(fèi)對象”，使傳統(tǒng)手工藝在“被保護(hù)”和“被消費(fèi)”之間建立一種良性循環(huán)的關(guān)系，在當(dāng)下“活態(tài)”環(huán)境中得到更好的保護(hù)和傳承。

在當(dāng)代非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)實踐中，喚醒了傳統(tǒng)手工藝的活力，尤其是通過各種方式的經(jīng)濟(jì)參與行為，使傳統(tǒng)手工藝逐漸被當(dāng)下的消費(fèi)者認(rèn)同和接受。我們應(yīng)該“利用好身邊一切可能的條件與資源，以適應(yīng)不斷變化的社會環(huán)境”?。但是，需要注意的是：不能完全受消費(fèi)主義的影響，僅僅把這種活力限制在經(jīng)濟(jì)層面，而是要在強(qiáng)調(diào)保護(hù)人類文化多樣性的前提下，有更高的價值追求。通過保護(hù)、傳承以及重振傳統(tǒng)手工藝來促進(jìn)和豐富人類的生產(chǎn)方式、生活方式，由此推動人類文明新時代的進(jìn)程，無論是從短期或長期的目標(biāo)來看，都具有極其重要的價值和意義。

本文為重慶市社會科學(xué)規(guī)劃特別委托項目“永川區(qū)南大街黃瓜山村、銅梁區(qū)土橋鎮(zhèn)六贏村鄉(xiāng)村文化振興‘藝術(shù)美鄉(xiāng)村’研究”（項目編號：2020TBWT-ZD20-9）的階段性研究成果。

作者簡介：譚宏，重慶文理學(xué)院副校長、教授，重慶文化遺產(chǎn)學(xué)院院長，重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會副會長，主要研究方向為經(jīng)濟(jì)學(xué)、人類學(xué)、文化遺產(chǎn)等。