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圖1 二十四節(jié)氣字體設(shè)計之小寒（作者：石昌鴻團隊）

　　節(jié)氣概說

　　小寒是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，與大寒、小暑、大暑一樣，是表示冷暖變化的節(jié)氣，也是跨年的節(jié)氣。每年1月5日或6日，太陽到達(dá)黃經(jīng)285°時為小寒，2018年的小寒時間是1月5日（農(nóng)歷丁酉年十一月十九日）。小寒的到來，標(biāo)志著天氣進入一年中最寒冷的時節(jié)。

　　根據(jù)《月令七十二候集解》所記：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云，月半則大矣。”小寒三候為：“一候雁北鄉(xiāng)，二候鵲始巢，三候雉始鴝”。古人認(rèn)為大雁順陰陽而遷移，此時陽氣已動，大雁開始向北遷移；喜鵲開始筑巢；雉因感到陽氣生長而鳴叫。

圖2 小寒節(jié)氣（攝影：九鼎名堂）

　　農(nóng)事農(nóng)諺

　　這一時節(jié)，由于氣溫很低，小麥、果樹、瓜菜、畜禽等易遭受凍寒。有農(nóng)諺說：“一月小寒隨大寒，農(nóng)人拾糞莫偷閑。”南方地區(qū)要注意給小麥、油菜等作物追施冬肥。在海南和華南大部分地區(qū)，主要是做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。如遇較大降雪，應(yīng)及早搖落果樹枝條上的積雪，避免大風(fēng)造成枝干斷裂，影響來年春發(fā)。冬季多大霧、大風(fēng)天，海上或江湖捕魚、養(yǎng)殖作業(yè)需特別注意安全。畜牧業(yè)需注意欄舍溫度、放牧?xí)r間、人工補飼、疫病防治和通風(fēng)消毒等。有俗語稱：

牛喂三九，馬喂三伏。

薯菜窖，牲口棚，堵封嚴(yán)密來防凍。

數(shù)九寒天雞下蛋，雞舍保溫是關(guān)鍵。

小寒魚塘冰封嚴(yán)，大雪紛飛不稀罕，

冰上積雪要掃除，保持冰面好光線。

圖3 降雪后，農(nóng)人在雪地里搶收白菜

　　民間總結(jié)的有關(guān)小寒節(jié)氣的氣象諺語很多，如江南有“小寒大寒，冷成冰團”的說法；廣西有“小寒不寒寒大寒”；山東有“小寒無雨，小暑必旱”等諺語。

　　根據(jù)小寒天氣預(yù)測未來天氣的諺語還包括：

小寒暖，立春雪。

小寒寒，驚蟄暖。

小寒不寒，清明泥潭。

小寒蒙蒙雨，雨水還凍秧。

三九不封河，來年雹子多。

大雪年年有，不在三九在四九。

小寒大寒寒得透，來年春天天暖和。

圖4 三九補一冬，來年無病痛

　　節(jié)氣習(xí)俗

　　進入小寒年味漸濃，人們開始忙著寫春聯(lián)，剪窗花，趕集買年畫、彩燈、香火等，開始為春節(jié)做準(zhǔn)備。飲食上，吃涮羊肉、糖炒栗子、烤白薯等是北方地區(qū)冬季較有代表性的食俗。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，說的就是冬令食羊肉調(diào)養(yǎng)身體的做法。

　　小寒時節(jié)天氣酷寒，我國南北地域跨度大，因而形成了各具地方特色的小寒習(xí)俗，如小寒日溜冰，探梅，吃黃芽菜、菜飯和糯米飯等。

圖5 小寒時節(jié)，臘梅盛開，其香醉人

　　探梅 此時臘梅已開，紅梅含苞待放，選一處梅花盛開的絕佳風(fēng)景地，細(xì)細(xì)賞玩，幽香縈鼻，神智也會為之清爽振奮。

圖6 北京，游人在什剎海冰場滑冰車

　　冰嬉 我國北方各省，入冬之后天寒地凍，冰期較長，動輒從十一月起，直到次年四月。春冬之間，河面結(jié)冰厚實，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持劃桿如撐船般劃動，推動前行。冰面厚實的地區(qū)，大多設(shè)有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競走的，古代稱為冰嬉，亦稱“冰戲”。

　　吃黃芽菜 據(jù)《津門雜記》記載，舊時天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，它是用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地6厘米左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比。

圖7 老南京吃菜飯

　　吃菜飯 古時南京人對小寒很重視，現(xiàn)在雖然有些淡化，但老南京人一般還會煮菜飯吃。菜飯的內(nèi)容多樣，有矮腳黃青菜、咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再加上一些生姜粒，與糯米一起煮，香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京特產(chǎn)，是地道的“南京菜飯”，受歡迎的程度甚至可與臘八粥媲美。

　　吃糯米飯 小寒這天，廣州人有早餐吃糯米飯的習(xí)慣。為避免過于軟糯，配比一般是六成糯米、四成香米，臘肉和臘腸切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。廣東俗語說：“小寒大寒，無風(fēng)自寒。”小寒、大寒吃糯米飯是廣東民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。糯米養(yǎng)胃，含糖量又高，吃后身體就會感覺暖和，有利于散濕驅(qū)寒。

圖8 小朋友打冰上陀螺

　　節(jié)氣養(yǎng)生

　　俗話說“小寒大寒，凍作一團”。人們的寒冬食俗偏重于暖性食物，從飲食養(yǎng)生的角度講，可以多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a益身體。

　　數(shù)九寒天，健康人群適當(dāng)鍛煉能增強身體對寒冷的適應(yīng)能力。人們此時的鍛煉或戶外活動需要根據(jù)個人的身體情況量力而為，切忌盲目強身健體，注意方式方法。特別是冰雪運動，需要在有安全保障的場地內(nèi)進行。

圖9 滑雪圈

　　中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動，得寒就容易停滯，所謂“血遇寒則凝”。因此，小寒節(jié)氣里，患心腦血管疾病和高血壓的人會有病情加重的風(fēng)險，患中風(fēng)者可能增多。因而，在日常生活和鍛煉中，要特別注意保暖，尤其是老年人。在寒流襲擊的天氣里，更要防止呼吸道疾病的發(fā)生。

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