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圖1 小暑節(jié)氣（作者：廣輿） 

　　節(jié)氣概說

　　小暑，是二十四節(jié)氣中的第十一個節(jié)氣，每年公歷7月7日或8日，太陽到達黃經(jīng)105°時為小暑。今年的小暑時間是7月7日（農歷丁酉年六月十四）。

圖2 小暑三候（來源：網(wǎng)絡）

　　小暑意為天氣開始炎熱，但還沒到最熱。《月令七十二候集解》記載：“六月節(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”

　　我國古代將小暑分為三候：“一候溫風至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。”小暑時節(jié)，大地上不再有一絲涼風，風中都帶著熱浪。《詩經(jīng)·七月》中描述蟋蟀“七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀入我床下。”文中所說的八月即是夏歷的六月，由于炎熱，蟋蟀離開了田野，到庭院的墻角下以避暑熱；老鷹因地面氣溫太高而在高空活動。這時江淮流域梅雨即將結束，盛夏開始，氣溫升高，并進入伏旱期，而華北、東北地區(qū)進入多雨季。

圖3 荷塘青蛙（攝影：李楠） 

　　農事農諺

　　小暑前后，全國的農作物都進入了茁壯成長階段，除東北與西北地區(qū)收割冬、春小麥等作物外，農事上主要是田間管理。這時出現(xiàn)的雷雨、熱帶風暴或臺風帶來的降水對水稻等作物生長十分有益，但有時也會給棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影響。

　　小暑的標志是：出梅、入伏。這一時節(jié)的雷雨常是“倒黃梅”的信號，在江南，故農諺說“小暑雷，黃梅回；倒黃梅，十八天”。與此同時，華南西部進入暴雨最多的季節(jié)，我國南方大部分地區(qū)這一東旱西澇的氣候特點，給農業(yè)豐歉帶來很大影響，須及早采取抗旱、防洪措施，盡量減輕危害。有關小暑節(jié)氣的農諺包括：

節(jié)到小暑進伏天，天變無常雨連綿，

有的年份雨稀少，高溫低濕呈伏旱。

夏播作物間定苗，追肥治蟲狠鋤田。

春苗中耕帶培土，防治病蟲嚴把關。

棉花進入花鈴期，修治追耪酌情灌。

空閑地上種蔬菜，頭伏蘿卜不容緩。

雨季造林好時機，精細認真管果園，

冬修榆樹夏修桑，修整白楊于伏天。

割曬青草好時機，牲口冬季之美餐。

魚長三伏豬三秋，增餌防病是關鍵。

圖4 荷花盛開（攝影：曲元元） 

　　節(jié)氣養(yǎng)生

　　小暑是人體陽氣最旺盛的時候，因此人們要勞逸結合，保護人體的陽氣，在自我養(yǎng)護和鍛煉時，需注意平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，以符合“春夏養(yǎng)陽”之原則。

　　小暑雖不是一年中最炎熱的時節(jié)，但緊接著就是最熱的大暑節(jié)氣，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說，此時正是進入伏天的開始。“伏”即伏藏的意思，人們可以減少外出以避暑氣。同時，也有“冬不坐石，夏不坐木”的說法。夏天氣溫高、濕度大，久置露天的木料，如椅凳等，經(jīng)過露打雨淋，含水分較多，表面看上去是干的，可是經(jīng)太陽一曬，溫度升高，便會向外散發(fā)潮氣，坐久容易誘發(fā)風濕和關節(jié)炎等疾病。因此，中老年人尤其需要注意，不可長時間坐在露天放置的木椅凳上。

圖5 頭伏餃子二伏面（來源：網(wǎng)絡） 

　　節(jié)氣食俗

　　吃伏面 入伏之時，剛好是我國小麥生產區(qū)麥收不足一個月的時候，農民麥滿倉。而到了伏天，人們精神委頓、食欲不佳，餃子卻是傳統(tǒng)食品中開胃解饞的佳品，所以人們用新磨的面粉包餃子，或者吃頓新白面做的面條，就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。伏天還可吃過水面、炒面。過水面，就是將面條煮熟用涼水過出，拌上蒜泥、澆上鹵汁，不僅味道鮮美，還可以“敗心火”。

　　吃暑羊 在我國魯南和蘇北地區(qū)有小暑時節(jié)“吃暑羊”的傳統(tǒng)習俗，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。

　　舐牛 山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據(jù)說牛喝了身子壯，能干活。民謠是這樣說的：“麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”

圖6 小暑黃鱔賽人參（來源：網(wǎng)絡）

　　炒鱔片 俗話說“小暑黃鱔賽人參”，小暑前后一個月產的鱔魚最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，根據(jù)冬病夏補的說法，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔。

　　蜜汁藕 民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵、多種維生素和膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血等作用，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，還有安神助眠的功效。

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