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圖1 水彩畫《夏至》（作者：李大嘴）

　　節(jié)氣概說(shuō)

　　夏至是二十四節(jié)氣中的第十個(gè)節(jié)氣。每年6月21日或22日是夏至日，此時(shí)太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時(shí)北半球的白晝最長(zhǎng)，且越往北越長(zhǎng)。今年的夏至?xí)r間是6月21日（農(nóng)歷丁酉年五月廿七日）。

圖2 夏至三候（攝影：李楠）

　　我國(guó)古代將夏至分為三候：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。”夏至日陰氣生而陽(yáng)氣始衰，鹿角開始脫落；知了在夏至后鼓翼而鳴；在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現(xiàn)。半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。

　　古時(shí)夏至日，人們通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐。根據(jù)《史記·封禪書》記載：“夏至日，祭地，皆用樂舞。”周代夏至祭神，意在清除疫癘與饑饉。

圖3 楊梅 （攝影：昌海）

　　農(nóng)事農(nóng)諺

　　“夏至三庚數(shù)頭伏”。“伏”表示陰氣受陽(yáng)氣所迫藏伏于地下的意思，三伏天也是一年中最熱的時(shí)候。從夏至開始，依照干、支紀(jì)日的排列，第三個(gè)庚日起為初伏，第四個(gè)庚日起為中伏，立秋后第一個(gè)庚日起為末伏，總稱伏日。伏天的起止時(shí)間每年都不盡相同，大致是在七月中旬到八月中旬。

　　這期間大部分地區(qū)氣溫較高、日照充足、作物生長(zhǎng)很快，此時(shí)的降水對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大，有“夏至雨點(diǎn)值千金”之說(shuō)。夏至日后，通常再過(guò)二三十天，就是一年中最熱的天氣了。進(jìn)入伏天，北方氣溫高、光照足、雨水增多、農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，雜草、害蟲迅速滋長(zhǎng)蔓延，需加強(qiáng)田間管理，正如農(nóng)諺所說(shuō)：“夏至棉田草，勝如毒蛇咬”。勞動(dòng)人民正是在實(shí)踐中總結(jié)出了大量農(nóng)事諺語(yǔ)，以指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，比如：

夏至?xí)r節(jié)天最長(zhǎng)，南坡北洼農(nóng)夫忙。

玉米夏谷快播種，大豆再拖光長(zhǎng)秧。

早春作物細(xì)管理，追澆勤鋤把蟲防。

夏播作物補(bǔ)定苗，行間株間勤松耪。

久旱不雨澆果樹，一定不能澆過(guò)量。

藕葦蒲芡都管好，喂魚定時(shí)又定量。

青蛙捕蟲功勞大，人人保護(hù)莫損傷。

夏至有雷三伏熱，重陽(yáng)無(wú)雨一冬晴。

清明高粱小滿谷，芒種芝麻夏至豆。

夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要出蟲。

圖4 夏至面（來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）

　　節(jié)氣習(xí)俗

　　俗話說(shuō)“冬至餃子夏至面”，北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，夏至節(jié)氣可以吃些生冷之物以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，山東各地普遍要吃涼面條，俗稱“過(guò)水面”。萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣一帶則煮新麥粒吃，兒童用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，從湯水中一次一次地?fù)葡蜃炖铮瘸粤他溋＃质且环N游戲，富于農(nóng)家生活的樂趣。

　　浙江紹興地區(qū)，舊時(shí)人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”人們吃過(guò)餛飩，為兒童稱體重，希望孩子們成長(zhǎng)得更健康。

圖5 漠河極光（來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）

　　漠河縣是我國(guó)緯度最高的地區(qū)，到每年夏至?xí)r，便產(chǎn)生了晝長(zhǎng)夜短的極晝現(xiàn)象，因此游人多稱漠河為“不夜城”。而北極光雖然一年四季都出現(xiàn)，但因天氣原因，人們極少能見其真容，在每年夏至前后9天中，漠河多出現(xiàn)晴空天氣，相對(duì)容易看到，因此，這一時(shí)間也是漠河旅游觀光的最佳季節(jié)。每當(dāng)夏至到來(lái)，便有數(shù)千國(guó)內(nèi)外游客到北極村觀看白夜和極光，人們通宵達(dá)旦，在村旁的大江之濱點(diǎn)燃篝火，載歌載舞，陶醉在大自然施法的漫漫白夜中。

　　節(jié)氣養(yǎng)生

　　夏至陽(yáng)氣最旺，需要注意保護(hù)陽(yáng)氣，順應(yīng)自然界的變化。起居上宜晚睡早起，合理安排午休時(shí)間，消除疲勞。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)是可以的，但是須注意在清晨或傍晚空氣涼爽、新鮮的地方進(jìn)行。

　　夏至?xí)r節(jié)江淮一帶正值梅雨，空氣潮濕，陰雨連綿。這樣的氣候里，器物容易發(fā)霉，蚊蟲繁殖迅速，腸道性病菌容易滋生，人們尤其需要注意飲食衛(wèi)生，以免傳染病的發(fā)生和傳播。

圖6 解暑綠豆湯（來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）

　　夏至養(yǎng)生宜多吃“苦”。苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，因其具有特殊的苦味而得名，食后回甘，可以清火消暑、提高食欲。中醫(yī)認(rèn)為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，因此，夏至前后適宜吃些油麥菜、萵筍、芹菜、苦瓜等蔬菜。此外，暑熱出汗較多，健康人群可以喝些帶苦味的飲料。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品，有清熱解毒、止渴消暑的功效，但中醫(yī)認(rèn)為體質(zhì)虛寒的人不宜頻繁飲用。 

　　（部分圖文內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，經(jīng)編者整理。）