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六堡茶制作技藝是以蒼梧縣當(dāng)?shù)胤N植的茶葉為原料，經(jīng)過多道工序制作出具有特殊品質(zhì)的黑茶的傳統(tǒng)技藝。六堡茶發(fā)源于廣西壯族自治區(qū)東部蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，其制作技藝流布于六堡茶原產(chǎn)地的六堡鎮(zhèn)不倚村、塘平村、四柳村、理沖村、山平村、公平村、蠶村等地。

六堡茶以季節(jié)分為“社前茶”“清明茶”“生產(chǎn)茶”“霜降茶”，外觀色澤黑褐光潤，茶湯呈琥珀黃紅之色，喝時滋味醇厚甘爽，聞有檳榔香味。六堡茶制作技藝復(fù)雜，采用當(dāng)?shù)胤N植的茶葉為原材料，先后經(jīng)過低溫烘焙殺青，茶葉揉捻整形為條狀，再進(jìn)行初蒸、漚堆、復(fù)蒸，最后經(jīng)松柴明火烘焙及晾置、陳化而成。六堡茶制作技藝的特征集中體現(xiàn)在初蒸到復(fù)蒸這一階段，目的是通過濕熱作用，促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的變化，減掉苦澀味，使滋味變醇，消除青嗆氣，使葉色變?yōu)樯铧S褐青。這幾道工序需反復(fù)2到3次，茶葉出現(xiàn)粘汁，發(fā)出特有的醇香，即為適度。

長久以來，蒼梧地區(qū)的農(nóng)民大多以種植茶葉為生，當(dāng)?shù)孛耖g制茶技藝得以世代傳承。明朝初年就有了以蒼梧多賢鄉(xiāng)六堡命名的六堡茶。清同治十三年（1874年）的《蒼梧縣志》載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”。目前，在六堡茶原產(chǎn)地蒼梧六堡鎮(zhèn)黑石山區(qū)的制茶廠及一些茶農(nóng)家庭作坊，還保持著傳統(tǒng)的手工制茶技藝。幾百年來，六堡茶生產(chǎn)持續(xù)得到繁榮和發(fā)展，六堡茶傳統(tǒng)制茶技藝也靠師傳和家傳世代相承并廣泛流傳。

六堡茶以其“紅、濃、醇、陳”特色，耐于久藏、越陳逾醇的品質(zhì)以及養(yǎng)生保健功效，深受我國南方及東南亞地區(qū)人民的喜愛。六堡茶制作技藝是蒼梧勞動人民長期生產(chǎn)實踐中的勞動創(chuàng)造及智慧結(jié)晶，是我國黑茶制作技藝的代表之一，也是當(dāng)?shù)厝宋臍v史的重要載體，有著寶貴的歷史文化價值。