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為深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于推動(dòng)共建“一帶一路”高質(zhì)量發(fā)展的重要論述和指示要求，由省文化和旅游廳和省商務(wù)廳共同主辦的陜西省“非遺美食好物大集”于12月29日在古都文化大酒店鳴金開(kāi)集。

本次“美食大集”集中呈現(xiàn)了陜西10個(gè)地級(jí)市和楊凌示范區(qū)以及韓城市和江蘇省的非遺美食文化，包括中華老字號(hào)德懋恭水晶餅制作技藝、扶風(fēng)鹿羔饃制作技藝、咸陽(yáng)茯茶制作技藝、乞丐醬驢肉制作技藝、西鄉(xiāng)牛肉干制作技藝等28個(gè)非遺美食精彩亮相，開(kāi)啟非遺交流互鑒。

此次非遺美食好物大集活動(dòng)，致力于進(jìn)一步擴(kuò)大絲路沿線非遺美食影響力和美譽(yù)度。在一聲聲豪邁雄壯的腰鼓聲中，非遺美食開(kāi)集開(kāi)鑼鳴金、隆重開(kāi)啟。作為“尋味絲路，非遺匠心”絲綢之路非遺美食季重點(diǎn)活動(dòng)之一，在陜西省文化和旅游廳、陜西省商務(wù)廳的精心籌備下，不僅匯集全省二十多個(gè)非遺美食經(jīng)典品類，更是由非遺藝人們現(xiàn)場(chǎng)制作，游客在品美食的同時(shí)還能欣賞“手藝人”的精湛技藝，得到舌尖與精神的雙重享受。其中咸陽(yáng)茯茶項(xiàng)目運(yùn)用傳統(tǒng)的配料渥堆、煮熬茶釉、茶釉炒茶、制封灌封、扶梆筑茶、扎封錐封、自然發(fā)花、陰涼干燥8道制作技藝，茶湯色澤紅艷明亮，茶香濃郁，茶中的金花能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。為參觀者在品嘗的同時(shí)灌輸非遺美食的魅力。宜川稠酒以祛病延年、驅(qū)寒解憂的美好心愿為依托，將處于米水混合狀態(tài)的酒，直接或者加熱后飲用，伴隨著淡淡的酒香，入喉酸甜可口，獲得現(xiàn)場(chǎng)參觀者的一致好評(píng)。

同時(shí)，借助蘇陜合作平臺(tái)，本次非遺美食大集還邀請(qǐng)多家江蘇非遺美食企業(yè)參加展銷，揚(yáng)州三頭宴、揚(yáng)州面點(diǎn)、仁昌順蘇式糕點(diǎn)、吳江同里黃豆醬等江蘇鼎鼎大名的傳統(tǒng)美食送到了西安人的家門口。

此次活動(dòng)的順利舉辦搭建了非遺美食交流的重要平臺(tái)，拉近了非遺與大眾之間的距離，擴(kuò)大了陜西非遺美食的影響力，有效激發(fā)陜西非遺美食傳播新動(dòng)能。