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編者按：6月13日是2020年“文化和自然遺產(chǎn)日”（以下簡稱“遺產(chǎn)日”）。今年遺產(chǎn)日非遺宣傳活動的主題為“非遺傳承  健康生活”，重點(diǎn)圍繞傳統(tǒng)體育、傳統(tǒng)醫(yī)藥和餐飲非遺項(xiàng)目，開展非遺宣傳傳播等活動，普及非遺知識，宣傳健康生活理念，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，堅(jiān)定文化自信。

為響應(yīng)這一主題，中國非遺保護(hù)中心聚焦相關(guān)非遺門類，推出系列原創(chuàng)報(bào)道，通過整理非遺數(shù)據(jù)、普及項(xiàng)目知識、推介學(xué)術(shù)讀物，展現(xiàn)傳統(tǒng)體育、傳統(tǒng)醫(yī)藥、餐飲類非遺項(xiàng)目對中國人健康身心的塑造及其歷史與當(dāng)代價(jià)值。在我國抗擊新冠肺炎疫情取得重大戰(zhàn)略成果的當(dāng)下，讓我們一起，關(guān)注中國人有關(guān)自然、生命、健康與生活的智慧和實(shí)踐。

2020年文化和自然遺產(chǎn)日的主題是“非遺傳承健康生活”，在國內(nèi)新冠肺炎疫情防控取得重大戰(zhàn)略成果的當(dāng)下，“健康生活”對于每一個(gè)中國人都有著更加不同的感受和意義。為了響應(yīng)這一主題，使大家了解中華民族數(shù)千年來的健康觀、養(yǎng)生觀，更深刻地認(rèn)識深溶于我們血液中的文化和思維方式，并以健康的身心和飽滿的自信走向未來，我們選擇了一些與“健康生活”有關(guān)的書籍與大家分享。這些書籍多與傳統(tǒng)醫(yī)藥，傳統(tǒng)體育、游藝與雜技，或飲食類非遺有關(guān)。不一樣2020，不一樣的文化和自然遺產(chǎn)日，我們與您一起閱讀。

一、健康生活 健康飲食

1.《茶經(jīng)》

出版信息：（唐）陸羽 著，沈冬梅 評注，中華書局，2015年

主要內(nèi)容：陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著《茶經(jīng)》聞名于世，被譽(yù)為“茶仙”。《茶經(jīng)》全書分上、中、下三卷共十部分。對茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理作了綜合性梳理，被譽(yù)為“茶葉百科全書”。

2.《食療本草》

出版信息：錢超塵主編，（唐）孟詵 張鼎 撰，尹德海評注，中華書局，2011年

主要內(nèi)容：《食療本草》為唐代孟詵所著，后經(jīng)張鼎補(bǔ)充而成，是極富影響的食物療法專著之一。享年93歲的孟詵曾師從藥王孫思邈學(xué)習(xí)，精通醫(yī)藥、養(yǎng)生、食療之術(shù)。本書選取了目前常用的藥食同源中藥條文和食物條文進(jìn)行注釋、翻譯，配合精美的實(shí)物圖片，并結(jié)合現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)知識對其進(jìn)行評述。

3.《隨園食單》

出版信息：（清）袁枚 撰，陳偉明 譯注，中華書局，2015年

主要內(nèi)容：作為詩人、散文家、文學(xué)批評家和美食家，袁枚一生著述頗豐。其中，《隨園食單》是其四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物。作者以隨筆的形式，細(xì)膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術(shù)，用大量的篇幅詳細(xì)記述了我國14至18世紀(jì)流行的326種南北菜肴飯點(diǎn)，也介紹了當(dāng)時(shí)的美酒名茶，是我國清代一部非常重要的飲食名著。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和菜酒單十四個(gè)方面。自問世以來，這部書被公認(rèn)為廚者的經(jīng)典。

4.《飲食須知》

出版信息：（元）賈銘 撰，張如青 丁媛 評注，中華書局，2011年

主要內(nèi)容：《飲食須知》是百歲長壽的元代養(yǎng)生家賈銘向明代皇帝朱元璋所進(jìn)獻(xiàn)的養(yǎng)生之著，全書分八卷，將人類常用食物分為水火、谷、菜、果、味（調(diào)味品）、魚、禽、獸八類，介紹了360種食物，重點(diǎn)不是論述食物的功用，而是詳述這些食物的性味、相宜、相忌、相反、相殺的關(guān)系，過食某種食物導(dǎo)致的病癥與危害，有毒食物的形態(tài)特征與解毒的方法等等，書中有傳承前代古書的記載，也有親身實(shí)踐獲得的知識與經(jīng)驗(yàn)，是一部頗具特色的專論飲食宜忌的養(yǎng)生專著。

5.《考吃》

出版信息：朱偉 著，中國人民大學(xué)出版社，2005年

主要內(nèi)容：《考吃》以筆記的形式，對中國飲食文化的基本要素以及各地的風(fēng)味飲食考證和詮釋，尋覓中國飲食中的文化傳統(tǒng)。作者在窮盡大量文獻(xiàn)的前提下，通過認(rèn)真的引證、辨析和梳理，將飲食、民俗以及更加寬闊的俗文化史的內(nèi)容串聯(lián)在一起，既構(gòu)成豐厚的知識背景，又不失濃厚的文化旨趣。本書從中國民間供奉的“廚神”談起，接著談水、火、油、鹽等基本飲食要素，再談到餅、饅頭、面條等風(fēng)味主食，然后談各地美食，后以“滿漢全席”收尾，勾勒出“中國食史”的輪廓。

6.《中國飲食文化簡史》

出版信息：王學(xué)泰 著，中華書局、上海古籍出版社，2010年

主要內(nèi)容：本書為該叢書之一，是專為青少年讀者精心編寫的通俗文化讀物。全書通過生動的文字、精美的圖片，全面展示了中國飲食文化形成、發(fā)展的歷史，及其對中國文化的重大影響。

7.《舌尖上的中國》

出版信息：中央電視臺紀(jì)錄頻道 編，光明日報(bào)出版社，2012年

主要內(nèi)容：每個(gè)人舌尖上的故鄉(xiāng)構(gòu)成了整個(gè)中國，并且形成了一種文化得以傳承。從《舌尖上的中國》一片中，我們可以看到人與天地萬物之間的和諧關(guān)系，感受到食物的味道、歷史的味道、人情的味道、故鄉(xiāng)的味道、記憶的味道。本書以深度閱讀的方式重新詮釋紀(jì)錄片的內(nèi)在氣質(zhì)，不僅真實(shí)完整地呈現(xiàn)了整部紀(jì)錄片的信息，還提供了主要食材的相關(guān)資料、全書美食地圖以及多篇名家說美食的隨筆散文，讓讀者對于中國美食文化、風(fēng)土人情有更深入的體會。

二、強(qiáng)身健體 趣味生活

1.《中國古代體育簡史》

出版信息：劉秉果 著，中華書局、上海古籍出版社，2010年

主要內(nèi)容：“文化簡史”系列叢書共10本，從中國人文化生活的各部類入手，歷時(shí)性地介紹中國人知行合一的生活情趣，高尚優(yōu)雅的審美理念，以及傳承有序、豐富多姿的文化積累，從而為當(dāng)代人的生活文化與中國文化走向世界提供啟示。本書為該叢書之一，是專為青少年讀者精心編寫的通俗文化讀物。全書圖文并茂，全面展示了中國古代各種體育娛樂項(xiàng)目形成、發(fā)展的歷史，及其對中國文化的重大影響。

2.《中國武術(shù)史》

出版信息：邱丕相 主編，高等教育出版社，2008年

主要內(nèi)容：中國武術(shù)淵遠(yuǎn)而流長，凝聚著中華民族的智慧。長期以來雖具有體育的功能，卻主要是以一種技能的形式存在于社會，流行于軍隊(duì)和民間，以一種文化的方式塑造人格，并哺育著中華兒女的民族精神。本書總體上從歷史性角度，梳理了自先秦到新中國的武術(shù)發(fā)展歷程與不同武術(shù)類型的特點(diǎn)，有利于讀者了解中國武術(shù)發(fā)展的整體概貌和基本規(guī)律，從體育和文化兩種角度，增進(jìn)讀者對武術(shù)的認(rèn)知和興趣。

3.《中國雜技史》

出版信息：傅起鳳 傅騰龍 著，上海人民出版社，2014年

主要內(nèi)容：中國雜技是古老的表演藝術(shù)之一，是燦爛悠久的中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是中國國粹藝術(shù)中富有活力、貼近民眾的一種藝術(shù)形式。從歷史上看雜技和它的前身角抵、百戲等，與歷代的禮樂制度、文學(xué)和中西交通、宗教、民俗等等有著十分密切的關(guān)系。本書即從歷時(shí)性和共時(shí)性角度，梳理中國雜技發(fā)展史和不同雜技類型的特點(diǎn)，對于讀者系統(tǒng)了解中國雜技的歷史源流和發(fā)展脈絡(luò)大有裨益。

4.《中國古代幻術(shù)》

出版信息：徐莊 傅起鳳 著，中國國際廣播出版社，2008年

主要內(nèi)容：世界公認(rèn)中國、印度、埃及是世界古代幻術(shù)三大發(fā)祥之地，從世界幻術(shù)發(fā)展史的角度來看，中國幻術(shù)自成一派，內(nèi)容豐富多彩，具有濃郁的民族特色，不僅是表演藝術(shù)中的佼佼者，而且具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值。它是自然科學(xué)與人文科學(xué)交融的獨(dú)特藝術(shù)，具有深厚的科學(xué)、哲學(xué)、美學(xué)文化內(nèi)涵。本書從不同歷史階段入手，梳理幻術(shù)的起源與發(fā)展，關(guān)注幻術(shù)與其他藝術(shù)門類、其他民族或地區(qū)幻術(shù)的關(guān)聯(lián)，為讀者呈現(xiàn)中國幻術(shù)的整體傳承脈絡(luò)。

5.《圖說中國古代百戲雜技》《圖說中國古代體育》

出版信息：崔樂泉 編著，世界圖書出版公司，2017年

主要內(nèi)容：百戲和雜技是我國古代樂舞表演的總稱，本書通過圖文并茂的方式，把中國古代的馬球、蹴鞠、武術(shù)等雜技百戲展現(xiàn)出來，使讀者能夠?qū)χ袊糯挠螒蜃錾鷦印⑸钊氲牧私狻?

6.《中國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育》

出版信息：崔樂泉 著，貴州民族出版社，2011年

主要內(nèi)容：本書從歷史發(fā)展的角度對豐富多彩的中國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育進(jìn)行了闡述，涵蓋全國55個(gè)少數(shù)民族。作者用以圖配文、以文釋圖的形式，描述了各少數(shù)民族生動、活潑的傳統(tǒng)體育文化，有助于加深人們對中華傳統(tǒng)體育文化的了解和認(rèn)識。

7.《廟會與中國文化》

出版信息：高有鵬 著，人民出版社，2008年

主要內(nèi)容：廟會是中國民間信仰及歲時(shí)風(fēng)俗的集中體現(xiàn)，也是我國集市貿(mào)易形式之一，廟會的歷史悠久、分布廣泛、形式多樣，蘊(yùn)含豐富的文化信息。本書共包含廟會的起源、廟會的嬗變軌跡、廟會的基本特征和基本功能、廟會文化的基本類型、古代神廟與廟會的基本結(jié)構(gòu)、廟會與原始信仰等11章，系統(tǒng)地梳理了廟會的起源、文化內(nèi)涵、功能價(jià)值等內(nèi)容。

8.《狂歡與日常：明清以來的廟會與民間社會》

出版信息：趙世瑜 著，北京大學(xué)出版社，2017年

主要內(nèi)容：《狂歡與日常》從民間廟會這一生活空間向外延伸，探索明清社會轉(zhuǎn)型時(shí)期的民眾生活與大眾文化。本書分概說、地域研究、個(gè)案研究三個(gè)部分，并附有關(guān)理論、方法論的探討。書名中的“狂歡與日常”，揭示了廟會這一類游神祭祀活動的基本特征，即他們不僅構(gòu)成了民眾日常生活的一部分，而且也集中體現(xiàn)了特定時(shí)節(jié)、特定場合的全民狂歡。

三、祛病回春 醫(yī)者仁心

1.《醫(yī)林朝暮》

出版信息：諸國本，中醫(yī)古籍出版社，2008年

主要內(nèi)容：本書是一本談中醫(yī)藥的書，研究當(dāng)代中醫(yī)藥的傳承發(fā)展，書中不乏對中醫(yī)中藥的深刻理解。本書是一本談民族醫(yī)藥的書，民族醫(yī)藥與中醫(yī)藥既有共性，也各具其特殊的民族文化背景、醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)體系和基于本地生產(chǎn)生活方式的醫(yī)技方藥。本書用理性思維表述了傳統(tǒng)醫(yī)藥的不改的初衷，為讀者了解中醫(yī)藥提供了良好的渠道。

2.《本草中國》

出版信息：宋燕 主編，中華書局， 2018年

主要內(nèi)容：本書整理改編自紀(jì)錄片《本草中國》第1季，完整呈現(xiàn)了紀(jì)錄片的故事內(nèi)容，以更加流暢生動的語言講述中華醫(yī)藥人的故事，并于其中展現(xiàn)道地藥材、炮制技藝、醫(yī)藥原理以及傳統(tǒng)中醫(yī)藥的千年傳承。此外，書中增加了“岐黃藥話”板塊，選取中醫(yī)古籍中與主要藥材相關(guān)的記載，或從詩詞、史籍中鉤沉，深度解讀本草知識，并配以食療經(jīng)方等日常養(yǎng)生保健內(nèi)容，使本書更具人文性、知識性和實(shí)用性。本書圖文并茂，精選近八百幅圖片，內(nèi)容包括人物場景圖、藥材圖，也有選自明代文俶《金石昆蟲草木狀》的多幅彩圖等。通過此書，讀者得以親近博大精深的中醫(yī)藥文化，感受華夏文明的燦爛悠遠(yuǎn)。

3.《中醫(yī)文化學(xué)》

出版信息：張其成 主編，人民衛(wèi)生出版社，2017年

本書分上下二篇，上篇為中醫(yī)文化概論，介紹中醫(yī)文化、中醫(yī)文化學(xué)的內(nèi)涵，將中醫(yī)文化分為精神文化、行為文化和物質(zhì)文化三個(gè)方面，并分章論述，屬于中醫(yī)基礎(chǔ)的一般知識性介紹。第四至六章則論述了中醫(yī)文化保護(hù)、中醫(yī)文化國際傳播、中醫(yī)文化未來發(fā)展。下篇中醫(yī)文化基礎(chǔ)，分別介紹易、儒、道、佛四家的基本發(fā)展與源流，科技文化和醫(yī)學(xué)文學(xué)藝術(shù)等。是讀者了解中醫(yī)藥文化的良好渠道。

4.《中醫(yī)文化研究》叢書三卷本

出版信息：任殿雷 金鑫 總主編，南京出版社，2013年

主要內(nèi)容：本叢書包含《中醫(yī)文化溯源》《中西醫(yī)文化的撞擊》《中醫(yī)文化的復(fù)興》三部分，從三個(gè)維度對中醫(yī)文化歷史、發(fā)展與展望做了系統(tǒng)研究。《中醫(yī)文化溯源》考察了中醫(yī)藥學(xué)與中國傳統(tǒng)文化不可分割的聯(lián)系；《中西醫(yī)文化的撞擊》研究和總結(jié)中西醫(yī)文化的交鋒、交流、交融和比較的進(jìn)程；《中醫(yī)文化的復(fù)興》研究和總結(jié)中醫(yī)文化復(fù)興的形勢、進(jìn)展、成就。總體上以歷史事實(shí)為依據(jù)，回答了中醫(yī)為什么復(fù)興、怎么樣復(fù)興、復(fù)興的目標(biāo)等問題。

5.《中醫(yī)針灸傳承集粹：聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》

出版信息：楊金生 王瑩瑩 主編，中國中醫(yī)藥出版社，2015年

主要內(nèi)容：本書共分三大部分，第一部分為中醫(yī)針灸申遺，介紹了中醫(yī)針灸申遺歷程及傳承保護(hù)工作；第二部分主要為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作“中醫(yī)針灸”代表性傳承人的學(xué)術(shù)和思想和臨癥經(jīng)驗(yàn)集粹，全方位的歸納總結(jié)提煉了代表性傳承人的學(xué)術(shù)思想、學(xué)術(shù)成果、臨床經(jīng)驗(yàn)、教書育人和醫(yī)德醫(yī)風(fēng)等，再現(xiàn)各位傳承人的醫(yī)源、醫(yī)理、醫(yī)術(shù)、醫(yī)德和醫(yī)脈。本書附篇簡要介紹了2013年國家中醫(yī)藥管理局公布的首批全國針灸學(xué)術(shù)流派傳承工作室，以便大家了解更多的針灸流派。