關(guān)門酒是宣紙行業(yè)在每年歲末放年假時，由業(yè)主舉辦的一種儀式，具體時間也不一定，但最遲不能遲于每年的農(nóng)歷臘月二十四日，所謂“長工短工，臘月二十四散工”。在散工的這一天，業(yè)（棚）主請所有的雇工吃飯。席中，業(yè)主與雇工們交流并總結(jié)一年的工作，業(yè)主也可對雇工說明來年工作的方向以及年后開工時間，紙工們可以暢所欲言。講究的業(yè)主，在筵席開席之前，進行祭紙祖，祭祀方式與辦春酒時差不多。不講究的業(yè)主就在吃晚飯的時候開席。吃完宴席后，業(yè)主或紙工此時可能會有個別交流，這種交流的中心內(nèi)容主要是個別紙工去留的問題。比如，業(yè)主要想解雇一個雇工，會單獨找到那位雇工，對他說：“明年我可能要減產(chǎn)，所以可能不需要那么多人了”。雇工自然知道老板是什么意思，也很主動向老板請辭。還有一種就是雇工自己不想在這個作坊做了，對老板說：“我家有個親戚，來年叫我到他那邊去做”。業(yè)主要想挽留，便說：“這一年我做的不好，請直接指出來，來年改正”。或者說：“要過年了，帶幾斤肉回去”。如果這位紙工還想繼續(xù)留下，便直接對老板說哪里有什么問題，或者坦然接受老板的饋贈，就說明來年愿意留下。
在關(guān)門酒儀式結(jié)束后，村中也有個別困難戶會找上業(yè)主，對業(yè)主說：“某某老板，開過年來，我想賣點柴火給你家”或“某某老板，開過年來，我想賣點檀皮給你家”。見此，業(yè)主會主動拿出兩個大洋，用紅紙封了包給此人。兩個大洋基本可以保證此人一家過春節(jié)的費用，開年后，此人也會象征性地跳上幾擔木柴或一些檀皮給業(yè)主，當然也有不提供的，業(yè)主也不提。
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